Paris-Brest
Une excellente idée de dessert<o:p></o:p>
Son histoire :<o:p></o:p>
Il y avait autre fois une grande classique qui s’appelait Paris-Brest-Paris. Les coureurs partaient de Paris, reliaient Brest, faisait le tour de la rade et s’en mettre le pied à terre repartait direction Paris. Seul était déclaré vainqueur celui qui arrivait le premier à Paris. Les brestois étaient narris que le premier à Brest n’est pas la moindre récompense. Il fut donc décider par la municipalité que le premier à Brest serait honoré. On demanda à un pâtissier de la ville de concevoir un gâteau enforme de couronne qui serait offerte au vainqueur de la mi-course.<o:p></o:p>
Les pâtissiers brestois ont donc composé ce gâteau fait de pâte à choux et de crème pralinée. Cette recette se retrouve désormais dans beaucoup de pays dans le monde et c ‘est même devenue une des coqueluches des pâtisseries et même des cartes de beaucoup de restaurants.<o:p></o:p>
Une chose est sure, bien fait, ce gâteau est remarquable.<o:p></o:p>
La recette du Paris-Brest<o:p></o:p>
Nombre de personnes : 6<o:p></o:p>
Difficulté : moyen<o:p></o:p>
Temps de préparation : 45 minutes<o:p></o:p>
Temps de cuisson : 35 minutes<o:p></o:p>
Coût : Moyen<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
Ingrédients pour la Recette de Paris-Brest<o:p></o:p>
Pour la pâte à choux :
Une excellente idée de dessert<o:p></o:p>
Son histoire : <o:p></o:p>
Il y avait autre fois une grande classique qui s’appelait Paris-Brest-Paris. Les coureurs partaient de Paris, reliaient Brest, faisait le tour de la rade et s’en mettre le pied à terre repartait direction Paris. Seul était déclaré vainqueur celui qui arrivait le premier à Paris. Les brestois étaient narris que le premier à Brest n’est pas la moindre récompense. Il fut donc décider par la municipalité que le premier à Brest serait honoré. On demanda à un pâtissier de la ville de concevoir un gâteau enforme de couronne qui serait offerte au vainqueur de la mi-course.<o:p></o:p>
Les pâtissiers brestois ont donc composé ce gâteau fait de pâte à choux et de crème pralinée. Cette recette se retrouve désormais dans beaucoup de pays dans le monde et c ‘est même devenue une des coqueluches des pâtisseries et même des cartes de beaucoup de restaurants.<o:p></o:p>
Une chose est sure, bien fait, ce gâteau est remarquable.<o:p></o:p>
La recette du Paris-Brest<o:p></o:p>
Nombre de personnes : 6<o:p></o:p>
Difficulté : moyen<o:p></o:p>
Temps de préparation : 45 minutes<o:p></o:p>
Temps de cuisson : 35 minutes<o:p></o:p>
Coût : Moyen<o:p></o:p>
<o:p></o:p>
Ingrédients pour la Recette de Paris-Brest<o:p></o:p>
Pour la pâte à choux :<o:p></o:p>
· 25 cl d'eau,<o:p></o:p>
· sel,<o:p></o:p>
· 70 grammes de beurre ramolli,<o:p></o:p>
· 100 grammes de farine tamisée,<o:p></o:p>
· 3 oeufs frais,<o:p></o:p>
· 70 grammes d'amandes effilées.<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
Pour la crème :<o:p></o:p>
· 2 blancs d'oeufs bien frais,
· 125 gramme de sucre semoule,<o:p></o:p>
· 80 grammes de praliné,<o:p></o:p>
· 155 grammes de beurre.<o:p></o:p>
Préparation pour la Recette de Paris-BrestÉtape 1<o:p></o:p>
Faites chauffer l'eau en y faisant fondre le beurre. <o:p></o:p>
Y mettre la farine et mélanger. <o:p></o:p>
Vous devez obtenir une pâte épaisse.<o:p></o:p>
<article class="recette_etape" style="box-sizing: border-box; display: block; font-family: Lato; font-size: 15px; text-rendering: optimizelegibility;">Étape 2<o:p></o:p></article>
Ajoutez deux oeufs.<o:p></o:p>
Travaillez la pâte un bon moment.
Battez le troisième oeuf et ajoutez la moitié.
La pâte doit être maintenant bien épaisse.<o:p></o:p>
<article class="recette_etape" style="box-sizing: border-box; display: block; font-family: Lato; font-size: 15px; text-rendering: optimizelegibility;">Étape 3<o:p></o:p></article>
Utilisez une poche à douille et dessinez une couronne de 25 centimètres de diamètre environ sur votre plaque beurrée pour le four.<o:p></o:p>
<article class="recette_etape" style="box-sizing: border-box; display: block; font-family: Lato; font-size: 15px; text-rendering: optimizelegibility;">Étape 4<o:p></o:p></article>
Dorez- là au pinceau (avec l'oeuf battu qu'il vous reste). <o:p></o:p>
Disposez des amandes effilées sur le dessus.<o:p></o:p>
<article class="recette_etape" style="box-sizing: border-box; display: block; font-family: Lato; font-size: 15px; text-rendering: optimizelegibility;">Étape 5<o:p></o:p></article>
Enfournez à 180°C four chaud, le thermostat doit être à 4 ou 5. <o:p></o:p>
Laissez cuire une demi heure en surveillant.<o:p></o:p>
<article class="recette_etape" style="box-sizing: border-box; display: block; font-family: Lato; font-size: 15px; text-rendering: optimizelegibility;">Étape 6<o:p></o:p></article>
Laissez refroidir et tranchez la couronne en deux par le milieu.
Montez les blancs en neige jusqu' à ce qu'ils soient bien fermes.<o:p></o:p>
<article class="recette_etape" style="box-sizing: border-box; display: block; font-family: Lato; font-size: 15px; text-rendering: optimizelegibility;">Étape 7<o:p></o:p></article>
Incorporez le sucre peu à peu. <o:p></o:p>
Continuez à battre. <o:p></o:p>
Mélangez à part le beurre et le praliné. <o:p></o:p>
Incorporez le ensuite aux blancs.<o:p></o:p>
<article class="recette_etape" style="box-sizing: border-box; display: block; font-family: Lato; font-size: 15px; text-rendering: optimizelegibility;">Étape 8<o:p></o:p></article>
Avec une poche à douille, remplissez la couronne.
Vous pouvez saupoudrer le couvercle de sucre glace.<o:p></o:p>
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)