Intérêt nutritionnel<o:p></o:p>
La poire est très riche en eau, rafraîchissante et désaltérante. C'est un fruit modérément énergétique avec 50 kC calories pour 100g. La poire apporte du cuivre, et des vitamines C et K. Sa teneur en fibres stimule efficacement le transit intestinal et permet de lutter contre la constipation.<o:p></o:p>
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| Poires Rochat |
Son histoire<o:p></o:p>
Des pépins de poires ont été retrouvés sur des sites préhistoriques, preuve de son ancienneté ! Venu d'Asie centrale, le poirier s'est répandu peu à peu en Europe occidentale. Les Grecs ont été les premiers à l'apprécier puis ce fut au tour des Romains de la découvrir. A la chute de l'Empire Romain, on dénombrait plus d'une soixantaine de variétés de poires. Au Moyen-Age, la poire n'était pas très goûteuse et tomba un peu dans l'oubli. Elle revint au devant de la scène à partir de la Renaissance. On comptait alors plus de 200 espèces de poires, et presque 500 sous le règne de Louis XIV. <o:p></o:p>
Parmi les plus connues : Muscate, Rochat, Frangipane, Bergamotte, Cuisse-madame, Virgouleuse.<o:p></o:p>
Famille : Rosacées.<o:p></o:p>
Sa production<o:p></o:p>
On distingue trois groupes de poires selon leur période de récolte et de commercialisation : <o:p></o:p>
Les poires d'été : Guyot et William's.<o:p></o:p>
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| Poire Beurré-Hardy |
Les poires d'automne : Beurré Hardy, Louise-Bonne d'Avranches, Conférence...<o:p></o:p>
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| Poire Passe-crassane |
Les poires d'hiver : La Passe-Crassane. <o:p></o:p>
La production française de poire s'élève à 170 000 tonnes par an et la variété la plus cultivée est la William's. La culture se fait surtout en Province, dans le Val-de-Loire et dans le Sud-Ouest. Dans le monde, les plus gros producteurs sont la Chine, l'Italie, les Etats-Unis et la Russie.<o:p></o:p>
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| Poire william's |
Saison : Eté, Automne, Hiver.<o:p></o:p>
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| Poire Conférence |
</o:p> Conseils d'achats et d'utilisation<o:p></o:p>
Une poire mûre se reconnaît à son parfum et à la souplesse autour du pédoncule. Elle peut continuer à mûrir à température ambiante. Achetée ferme, la poire peut se conserver à l'air libre entre 3 et 15 jours.<o:p></o:p>
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| Poire Louise- bonne d'Avranches |
Précautions<o:p></o:p>
La poire contient des types de sucres (sorbitol et fructose) qui peuvent provoquer des malaises gastro-intestinaux. Chez les enfants, elle peut être la cause de diarrhées. La poire peut aussi être impliquée dans le syndrome allergie orale.
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| Poire Doyenne du comice |
Recettes<o:p></o:p>
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