Glace au Yaourt et au miel

Glace au yaourt et au miel

Pour 1/2 litre de glace
A faire à l'avance très facile

Préparation   5 minutes
Cuisson         5 minutes

Courses pour 4 personnes
 - 40 cl de yaourt grec entier,
 - 10 cl de lait,
 - 2 cuillères à soupe de miel de mille fleurs,
 - 1 citron jaune non traité

Pour l'accompagner
 - 100 grammes d'écorce d'orange confite,
 - 1 cuillère à soupe de pistache confites au sirop.

La crème
Prélever le zeste du citron en un fin ruban. Verser le lait dans une casserole, ajouter le miel et zeste de citron, porter à ébullition. mélanger pour dissoudre le miel, retirer du feu, laisser tiédir et retirer le zeste de citron.

La glace
Verser le yaourt dans un saladier et, par-dessus, le lait en filet en fouettant. Laisser refroidir. Faire prendre en glace à la sorbetière ou au congélateur pendant 2 heures en remuant de temps en temps.

Pour servir
Couper l'écorce d'orange en fines tranches. Mettre des cuillèrées de glace dans les coupelles et parsemer d'écorce d'orange et de pistaches confites.