Recette d'Escalopes de poulet accompagnées de poireaux et navets
pour 4 personnes
Ingrédients pour la Recette d'Escalopes de poulet accompagnées de poireaux et navets
- 4 escalopes de poulet,
- 4 poireaux moyens,
- 2 navets ronds,
- 2 oignons jaunes,
- 2 gousses d’ail rose,
- 1 cuillère à café de cumin en poudre,
- 1 pointe de cannelle,
- 1 pointe de safran,
- 1 pointe de curry,
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15 % MG,
- 1 cuillère à soupe de moutarde fine,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.
Préparation pour la Recette d'Escalopes de poulet accompagnées de poireaux et navets
- Laver et couper les poireaux, les navets et les oignons en rondelles d’un demi-centimètre.
- Les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 10 minutes.
- Puis faire revenir à feu vif les légumes dans une sauteuse pendant 5 minutes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajouter le cumin, le safran, la cannelle et le curry.
- Saler, poivrer.
- Ajouter une cuillère à soupe de moutarde et les gousses d’ail écrasées.
- Faire cuire à feu doux à l’étouffée pendant 30 min.
- 10 minutes avant la fin de cuisson des légumes.
- Faire cuire les escalopes de poulet dans une poêle anti-adhésive.
- 5 mn avant la fin de cuisson, ajouter la crème fraîche.
- Recette validée par Emilie Peignée, diététicienne.
- Calories par personne : 240 - Cholestérol : 55 mg.
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