Empanadas de Hojaldre

Cocion: 20 minutes<o:p></o:p>

Ingredientes pour la receta de Empanadas de hojaldre:

- 2 Tazas de harina de trigo<o:p></o:p>

- 400 grammes de manteca<o:p></o:p>

- 1 taza de manteca vegetal<o:p></o:p>

- 1 Cucharilla de sal la mitad si la manteca tiene sal<o:p></o:p>

- ½ Cucharilla de azúcar<o:p></o:p>

- 2 Cucharilias de jugo de limón<o:p></o:p>

- 12 Cucharas medianas de agua helada

Préparacion pour la receta de Empanadas de hojaldre:

En un recipiente hondo, mezcle la harina, sal, azúcar y añada la mantequilla o preferentemente manteca, previamente cortada en dados pequeños y uno por uno remueva bien, con la ayuda de una cuchara de madera, vierta el jugo de limón y alterne con las cucharas de agua poco a poco, hasta formar una masa completamente cremosa. Si la masa es pegajosa, limpie sus manos con harina y si esta seca aumente agua, lo necesario. (recomendamos no añadir harina a la mesa). Deje reposar en nylon dentro del refrigerador durante 10 minutos.<o:p></o:p>

Pasado ese lapso, coloque la masa sobre la tabla enharinada y estírela con el uslero suavemente, dando forma rectangular, luego, del extremo corto, doble en tres y a su vez por la mitad, usleree por la parte larga nuevamente y repita el procedimiento anterior dos veces más. Deje reposar con el mismo método anterior durante 20 minutos más.<o:p></o:p>

Finalmente, estire la masa por el extremo de las aberturas (los dobleces), doble en tres, esta por el medio y luego en dos (doblez de sets). Deje reposar de la misma forma anterior durante 30 minutos; una vez pasado este tiempo, usleree en seis dobleces y guarde en el refrigerador durante 10 minutos más Si desea puede guardar esta masa para el día siguiente o dentro los próximos cuatro días.<o:p></o:p>

Retire del refrigerador, corte en pedazos pequeños y haga bolitas, estírelas en forma ovalada, coloque el relleno en medio de la mesa, doblela dándole la forma definitiva, coloque en los bordes clara de huevo, presione y no repulgue.<o:p></o:p>

Rellene con el queso raspado, mezclando con el resto de la clara batida. También se puede utilizar esta misma masa para empanadas con jigote, pastelitos, inclusive coñoncitos y tortas que se las prepare separadamente por capas, rellenando con crema pastelera, dulce de leche con coco, o simplemente crema batida.<o:p></o:p>

Consejo importante:<o:p></o:p>

Para obtener más hojas en la mesa, aconsejamos uslerear la cantidad de veces que desee con los dobleces indicados y guardar dentro dei refrigerador el tiempo que se indica.<o:p></o:p>

Esta receta de Empanadas de hojaldre viene del sitio http://pmarchesseau.com.ar

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