- Recette de Croquettes de camembert
- pour 4 personnes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de Cuisson : 30 minutes
- Difficulté : Très facile
- Coût : Pas cher
Ingrédients pour Croquettes de camembert
- 1 camembert à point,
- 100 grammes de beurre,
- 60 grammes de farine tamisée,
- 15 cl de lait,
- 1 œuf extra frais,
- 8 cuillères à soupe de chapelure tamisée,
- huile de friture,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.
Préparation pour Croquettes de camembert
Préparer une béchamel :
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Dès qu'il mousse, ajouter la farine.
- Mélanger bien.
- Laisser cuire 3 minutes.
- Puis, hors du feu, verser le lait peu à peu en fouettant.
- Saler et poivrer.
- Remettez sur le feu et laissez épaissir sans cesser de mélanger.
- Écroûter le camembert.
- Le couper en très petits dés.
- Les mettre dans la béchamel.
- Les laisser fondre sur feu doux.
- Recouvrir une plaque ou une planche de papier sulfurisé.
- Étaler la préparation dessus.
- La laisser refroidir.
- Batter l'œuf en omelette dans une assiette creuse.
- Verser la chapelure dans une autre assiette.
- Lorsque la béchamel au camembert est froide, façonner des croquettes.
- Les rouler successivement dans l'œuf battu et dans la chapelure.
- Faites chauffer l'huile.
- Les plonger croquettes dans la friture très chaude.
- Les laisser frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Les retirer avec une écumoire.
- Les déposer sur un papier absorbant, puis sur le plat de service.
- Servir très chaud.
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