Crème d'avocat aux petits pois et radis

Crème d'avocat aux petits pois et radis

Pour 4 personnes.<o:p></o:p>

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Préparation : 15 minutes<o:p></o:p>

Cuisson : 7 minutes<o:p></o:p>

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Difficulté : Recette facile<o:p></o:p>

Coût : Recette peu onéreuse<o:p></o:p>

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Ingrédients pour la recette de Crème d'avocat aux petits pois et radis :<o:p></o:p>

- 25 cl de bouillon de légumes,
- 4 cuillérées à soupe de petits pois frais,
- 10 radis,
- 4 avocats,
- 1 citron vert, on dit lime,
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive,
- 1 pincée de piment d'Espelette,
- Fleur de sel,
- Poivre noir en grains au moulin.<o:p></o:p>

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Préparation de la recette de Crème d'avocat aux petits pois et radis :<o:p></o:p>

- Presser le citron, récupérer son jus.

- Porter le bouillon de légumes à ébullition, y plonger et cuire les petits pois 5 à 7 minutes.

- Egoutter , conserver le bouillon dans un bol.

- Retirer la racine et les fanes de radis.

- Les laver.

- Les émincer finement et de biais.

- Peler les avocats, les couper en morceaux et les mixer.

- Verser le jus de citron et l'huile d'olive.

- Incorporer petit à petit le bouillon de légumes réservé.

- Assaisonner de sel, de poivre et de piment d'Espelette.

- Ajouter les petits pois à la crème d'avocat.

- Dresser la crème d'avocat dans des coupes individuelles.

- Parsemer de l'émincé de radis et verser dessus quelques gouttes d'huile d'olive.

Le Conseil de Pierre.

On ne dit jamais citron vert, on dit lime.