Crème Anglaise

La crème anglaise de ma grand mère.

• 1/2 litre de lait entier.
• 8 jaunes d’œuf extra frais.
• Gousse de vanille de bourbon ou un sachet de sucre vanillé.
• 60 grammes de sucre semoule.

Comment faire votre crème anglaise.

• Dans un saladier mettre les jaunes d’œuf et le sucre semoule.
• Bien mélanger avec un fouet  pour obtenir un mélange homogène.
• Prendre la gousse de vanille.
• La couper dans le sens de la longueur. 
• Prendre une casserole.
• Y verser le demi-litre de lait. 
• Le faire bouillir. 
• Dans le cas d' un sachet de sucre vanillé.
• Une fois le lait dans la casserole verser le cachet de sucre vanillé.
• Porter le lait à l’ébullition.

• Verser ensuite doucement le lait bouillant dans le saladier en remuant avec le fouet.
• Terminer la cuisson au bain-marie. 
• Mettre de l’eau dans un récipient posé votre saladier avec la crème dans celui-ci. 
• Chauffer sur feu doux tout en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois.
• Dés que la crème nappe la cuillère en bois votre crème anglaise est prête.

• Laisser refroidir la crème anglaise.
• Puis, la mettre au réfrigérateur. 
• Elle pourra être dégusté dans l’heure qui suit.