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| Craquants d'Ossau Iraty et marmelade de griottes |
Recette de Craquants d'Ossau Iraty,
marmelade de griottes
Pour 4 personnes
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Préparation : 10 minutes<o:p></o:p>
Cuisson : 10 minutes
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Difficulté : Recette facile<o:p></o:p>
Coût : Recette peu onéreuse<o:p></o:p>
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Ingrédients pour la recette de Craquants d'Ossau Iraty, marmelade de griottes
- 100 grammes d'Ossau Iraty,
- 10 grammes de beurre demi-sel,
- 2 feuilles de brick,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.
Marmelade de griottes
- 360 grammes de griottes au sirop,
- 20 grammes de beurre demi-se,
- 30 grammes de sucre.<o:p></o:p>
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Préparation de la recette de Craquants d'Ossau Iraty, marmelade de griottes :<o:p></o:p>
Pour la marmelade de griottes :
- Égoutter les griottes, réserver 20 cl de leur jus.<o:p></o:p>
- Les hacher grossièrement.<o:p></o:p>
- Faire fondre 20 grammes de beurre dans une poêle, y faire revenir les griottes.<o:p></o:p>
- Saupoudrer de sucre et verser le jus.<o:p></o:p>
- Faire évaporer jusqu'à l'apparition d'une consistance sirupeuse.<o:p></o:p>
- Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 200°C ou th.7.
- Écroûter le fromage, en prélever des copeaux.
- Faire fondre le beurre restant.
- Tailler des cercles de 3 à 4 centimètres de diamètre dans les feuilles de brick.<o:p></o:p>
- Les déposer sur une plaque antiadhésive et les badigeonner de beurre fondu.<o:p></o:p>
- Enfourner 4 à 5 minutes.<o:p></o:p>
- Retirer du four et placer ces craquants sur une grande assiette.<o:p></o:p>
- Répartir la marmelade de griottes sur chaque craquant, placer en surface quelques copeaux de fromage et poivrer.
- Servir !<o:p></o:p>
Cette Recette de Craquant d'Ossau Iraty, marmelade de griottes<o:p></o:p>
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