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| Côtes de veau au Pont-l’Évêque |
Recette de Côtes de veau au Pont-l’Évêque
Pour 4 personnes
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Préparation : 10 minutes<o:p></o:p>
Cuisson : 15 minutes
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Difficulté : Recette facile<o:p></o:p>
Coût : Recette peu onéreuse<o:p></o:p>
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Ingrédients pour la recette de Côtes de veau au Pont-l’Évêque.
- 4 côtes de veau de 200 grammes chacune,
- 30 grammes de beurre demi-sel,
- 1 cuillérée à soupe d'huile,
- 5 cl crème épaisse à 30% de matière grasse,
- 5 cl de vin blanc
- 1 cuillérée à soupe de fond de veau,
- 80 grammes de Pont-l'Evêque,
- Gros sel de mer,
- Poivre noir en grains au moulin.<o:p></o:p>
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Préparation de la recette de Côtes de veau au Pont-l’Évêque.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre, y faire juste dorer les côtes de veau sur chaque face.
- Assaisonner et placer dans un plat à four.<o:p></o:p>
- Réserver.<o:p></o:p>
- Dégraisser la poêle de cuisson des côtes, y verser le vin blanc, porter à ébullition et ajouter le fond de veau.<o:p></o:p>
- Porter à ébullition de nouveau et incorporer la crème.<o:p></o:p>
- Vérifier l'assaisonnement.
- Ecroûter le Pont-l'Evêque, le tailler en lamelles, les placer sur les côtes de veau.<o:p></o:p>
- Enfourner et cuire jusqu'à ce que la surface gratine.<o:p></o:p>
- Retirer du four, tailler les côtes en tranches, répartir dans les assiettes accompagnée de la sauce.<o:p></o:p>
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Les Conseils de Pierre.
- Cette recette peut être servie avec une purée de pommes de terre.
Cette Recette de Côtes de veau au Pont-l'Evêque
vous est proposée également par les sites<o:p></o:p>
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