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LA CUISINE QUE J'AI TOUJOURS RÊVÉ DE FAIRE ET QUE J'AI RÉUSSI À TOUJOURS FAIRE

Blog gastronomique recettes histoire de la cuisine. Les histoires, les gens, les recettes, les produits, photos et films. Découvrir, répondre aux questions et montrer la cuisine ou la vie d'ailleurs

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Carbonada Especial

20.11.2016 …

Par pmarchesseau

Carbonada Especial
Receta de Carbonada Especial
por 8 porciones


Ingredientes para la Receta de Carbonada Especial.


Ingredientes:

  • 5 cdas. de aceite de Oliva "Olivos del Salar".
  • 1 kilo de cuadril o nalga cortada en cubos.
  • 2 papas cortadas en cubos
  • 1 cebolla picada.
  • 3 tomates pelados y cortados en dados.
  • 2 batatas cortadas en cubos.
  • 8 choclos frescos cortados en rodajas.
  • 1 lata de choclo desgranado y su jugo.
  • 2 tazas de caldo.
  • 3 cdas. de extracto de tomates
  • 1 lata de duraznos al natural o frescos pelados.
  • sal, pimienta, pimentón, tomillo y laurel a gusto.
Preparación para la recta de Carbonada Especial.
  • Calentar la cacerola tapada. 
  • Agregar el aceite de oliva"Olivos del Salar", 
  • e incorporar los ingredientes (reservando los duraznos y 
  • los líquidos), tapar y rehogar a fuego fuerte.
  • Luego agregar el caldo y los duraznos cortados en gajos. 
  • Condimentar.
  • Tapar y continuar a fuego mínimo, hasta finalizar la cocción.
Piezas a utilizar
Función. : Vapor - Cazuelas y Guisados.
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