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Brochettes de Rocamadour
aux légumes |
Recette de Brochettes de Rocamadour aux légumes<o:p></o:p>
Pour 4 personnes
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Préparation : 20 minutes<o:p></o:p>
Cuisson : 10 minutes<o:p></o:p>
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Difficulté : Recette facile<o:p></o:p>
Coût : Pas Onéreux<o:p></o:p>
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Ingrédients pour la recette de Brochettes
de Rocamadour aux légumes .
- 16 tomates cerises,
- 1 poivron vert ,
- 4 Rocamadours,
- 8 fines tranches de poitrine fumée,
- Gros sel de mer,
- Poivre noir en grains moulus.<o:p></o:p>
Préparation de la recette de Brochettes
de Rocamadour aux légumes.
- Laver et essuyer les légumes.
- Retirer le pédoncule du poivron, le couper en deux
et l'épépiner.
- Le tailler en cubes de 2 centimètres et le blanchir
à l'eau bouillante 3 à 4 minutes.
- Egoutter et rafraîchir à l'eau froide.
- Tailler les tranches de poitrine fumée en deux dans
le sens de la longueur.
- Couper les fromages en quatre morceaux, envelopper
ces morceaux dans les tranches de poitrine fumée.
- Mettre le four en position grill.
- Piquer successivement sur des piques à brochettes
un petit paquet de fromage, une tomate cerise et
un morceau de poivron.
- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement
des ingrédients.
- Assaisonner.
- Disposer les brochette dans un plat du four.
- Les passer 3 à 4 minutes sous le grill du four.
- Servir.
Le Conseil de Pierre.
- La poitrine fumée peut-être remplacée par du
jambon fumé.
Le Glossaire de Pierre.
- Blanchir :
- Plonger quelques minutes dans une eau , avec départ
eau froide pour des zestes d'agrumes, lardons ... ou
eau bouillante pour des légumes verts par exemple,
portée à ébullition afin d'attendrir ou atténuer l'âcreté
d'un ingrédient.
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