Recette de Bricks au chou rouge et au poivron<o:p></o:p>
pour 4 personnes<o:p></o:p>
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Difficulté: Difficile
- Budget: Moyen
Ingrédients pour la Recette de Bricks au chou rouge et au poivron<o:p></o:p>
Vinaigrette au gingembre
- 4 feuilles de brick,
- 100 grammes de poivron vert,
- 400 grammes de chou rouge,
- 50 grammes d'olives vertes,
- 100 grammes de raisins secs,
- 4 oeufs extra frais,
- 2 cl de vinaigre de vin blanc,
- 8 cl d'huile d'olive,
- 5 grammes de gingembre en poudre,
- Sel fin de cuisine,
Réalisation de la Recette deBricks au chou rouge et au poivron
1. Placer les raisins secs dans un ramequin.<o:p></o:p>
2. Les couvrir d'eau.<o:p></o:p>
3. Les laisser gonfler 15 minutes.<o:p></o:p>
4. Les égoutter au moment de vous en servir.<o:p></o:p>
5. Enlever les feuilles abîmées du chou.<o:p></o:p>
6. Le laver.<o:p></o:p>
7. Le rincer au vinaigre.<o:p></o:p>
8. L’égoutter. <o:p></o:p>
9. Ôter le cœur dur.<o:p></o:p>
10. Enlever les grosses côtes.<o:p></o:p>
11. Les couper en lanières.<o:p></o:p>
12. Éplucher l'échalote.<o:p></o:p>
13. La rincer sous l'eau fraîche.<o:p></o:p>
14. La couper en rondelles.<o:p></o:p>
15. Placer les oeufs dans une casserole.<o:p></o:p>
16. Les couvrir d'eau.<o:p></o:p>
17. les cuire 10 minutes. <o:p></o:p>
18. Refroidir les oeufs sous l'eau fraîche.<o:p></o:p>
19. Les écaler, c’est à dire les éplucher.<o:p></o:p>
20. Les couper en rondelles.<o:p></o:p>
21. Dénoyauter les olives.<o:p></o:p>
22. Les couper en rondelles.<o:p></o:p>
23. Ouvrir le poivron.<o:p></o:p>
24. Le rincer sous l'eau.<o:p></o:p>
25. Le couper en fines lanières.<o:p></o:p>
26. Enlever délicatement le papier de protection de la feuille de brick. <o:p></o:p>
27. Lier la feuille de brick avec une ficelle de cuisine comme pour former des aumônières.<o:p></o:p>
28. Les passer au micro-ondes 1 à 2 minutes à 900W pour la faire durcir. <o:p></o:p>
29. Les surveiller à mi parcours car elles peuvent se colorer très vite.<o:p></o:p>
30. Les sortir du micro-ondes.<o:p></o:p>
31. Couper la ficelle de chaque feuille.<o:p></o:p>
32. Dans les feuilles de brick, ajouter les olives et les raisins secs.<o:p></o:p>
33. Puis, rajouter les rondelles d'oeufs durs.<o:p></o:p>
34. Y placer ensuite le poivron et le chou rouge.<o:p></o:p>
35. Servir la vinaigrette dans des ramequins.<o:p></o:p>
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