Préchauffer le four à 180 °C ou th 6.
Étaler les feuilles de brick.
Les mettre au centre deux rondelles de tomates puis du chèvre, une pincée d’estragon et une petite cuillère à café d’huile d’olive.
Les Plier en rabattant les côtés.
Les faire cuire 15 minutes au four.
Le Consil du Chef : na ppas oublier de les passer avec un piceau de beurre fondu ou d'un jaune d'oeuf et d'un peu de lait fouetté quelques secondes.
Calories : 145 par personne.
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