Blanquette de lapin à l'ail rose de Lautrec

Préparation : 10 minutes<o:p></o:p>

Cuisson : 75 minutes<o:p></o:p>

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Difficulté : Moyenne<o:p></o:p>

Coût : Moyen<o:p></o:p>

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Ingrédients pour la recette de Blanquette de lapin à l'ail rose de Lautrec :<o:p></o:p>

- - 100 grammes de graisse de canard,

- 2 têtes d'ail rose de Lautrec

,- ¼ l de vin blanc sec,

- persil,

- safran,

- sel fin de cuisine,

- poivre noir en grains du moulin. <o:p></o:p>

Préparation de la recette de Blanquette de lapin à l'ail rose de Lautrec :<o:p></o:p>

- Le faire revenir dans la graisse de canard, saler, poivrer.

- Ajouter les gousses d'ail rose de Lautrec épluchées

mais entières, couvrir et mettre à four chaud 180°.

- Après ½ h de cuisson, sortir la cocotte, ajouter le ¼ de l de vin blanc sec

et remettre au four pour ½ h.

- En fin de cuisson, enlever les morceaux de lapin et déglacer

avec un peu d'eau pour obtenir un peu de sauce.

- Prélever les gousses d'ail rose de Lautrec de la cocotte et les mixer avec le foie de lapin.

- Mélanger à la sauce, ajouter les morceaux de lapin, le persil haché et le safran.

- Bien réchauffer et servir. <o:p></o:p>