Recette d' Aspic de crevettes<o:p></o:p>
Pour 8 personnes<o:p></o:p>
Préparation : 25 minutes<o:p></o:p> Cuisson : Sans cuisson<o:p></o:p> Difficulté : Facile<o:p></o:p> Coût : Faible<o:p></o:p>
Ingrédients pour la Recette d' Aspic de crevettes. |
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- 200 grammes de crevettes roses décortiquées
ou 1 boîte de crevettes décortiquées,
- 6 feuilles de gélatine,
- 10 asperges fraîches ou en boîte,
- 225 grammes de fromage frais salé allégé.<o:p></o:p>
Préparation de la Recette d' Aspic de crevettes.
Pour préparer les asperges :<o:p></o:p>
- Si les asperges sont en boîte, les égoutter.<o:p></o:p>
- Si les asperges sont fraîches, les faire cuire.<o:p></o:p>
- Couper la base, les gratter ou les éplucher si la peau
extérieure est épaisse.<o:p></o:p>
- Les mettre à cuire dans une casserole couverte d'eau
légèrement salée.<o:p></o:p>
- La cuisson peut prendre de 10 minutes à 1/2 d'heure
selon leur grosseur.<o:p></o:p>
- Les asperges sont cuites lorsque la base est tendre
quand on y pique une pointe de couteau.<o:p></o:p>
- Les égoutter.
Pour préparer les crevettes :<o:p></o:p>
. Si elles sont en boîte, les rincer et les égoutter<o:p></o:p>
. Si elles sont fraîches, les décortiquer
- Laissez ramollir les feuilles de gélatine dans une
petite quantité d'eau. <o:p></o:p>
- Par ailleurs, faire fondre le fromage à feu doux,
sans cesser de remuer doucement.<o:p></o:p>
- Lorsqu'il est fondu, y incorporez les feuilles de gélatine
ramollies et continuer à remuer jusqu'à ce qu'elles se
dissolvent complètement dans le fromage fondu.<o:p></o:p>
- Couper les asperges et les crevettes en tronçons et
les ajouter au fromage fondu.<o:p></o:p>
- Verser la préparation dans un moule et réfrigérez
au minimum 4 heures.
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- Démouler soigneusement directement sur
le plat de service.
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- Conserver au frais jusqu'au moment de servir<o:p></o:p>
Les Conseils de Pierre.
Suggestions :
- Pour faciliter le démoulage, faire tremper le moule
10-15 secondes dans l'eau chaude. <o:p></o:p>
- L'utilisation d'un moule en silicone permet d'obtenir
un démoulage parfait.
Idée présentation :
- Garnir avec des morceaux de tomates <o:p></o:p>
- Les asperges sont un excellent atout dans l’apport
des oligo-éléments et des vitamines.
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- Il est préférable de choisir une entrée avec les légumes pour l’apport de fibres. <o:p></o:p>
L’apport calorique de cette entrée
n’est pas très élevé : <o:p></o:p>
En utilisant du fromage frais allégé la valeur énergétique est de 83 Kcal par personne.<o:p></o:p>
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