Recette de d'Alouettes sans têtes aux champignons
pour 4 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Difficulté : Très facile
- Coût : Pas cher
Ingrédients pour la Recette d'Alouettes sans têtes aux champignons
- 4 escalopes de veau larges et fines,
- 200 grammes de champignons,
- 2 oignons jaunes,
- 100 grammes de lard fumé,
- 4 branches de persil frais,
- 3 tranches de pain,
- 60 grammes de beurre,
- 2 cuillères à soupe de lait,
- 1 dl de vin blanc sec,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.
Réalisation de la Recette d' alouettes sans têtes aux champignons
- Prélever la mie du pain.
- La mettre dans un bol avec le lait préalablement chauffé.
- Éplucher les oignons, les hacher.
- Laver et essuyer les champignons.
- Les hacher également avec le lard et les feuilles de persil.
- Essorer la mie de pain.
- L'ajouter au hachis.
- Saler et poivrer.
- Mélanger bien.
- Partager le hachis en quatre parts égales.
- Etaler les escalopes sur un plan de travail.
- Disposer au centre un peu de farce.
- Rouler les escalopes de façon à enfermer la farce.
- Les ficeler.
- Faire fondre le beurre dans une cocotte.
- Faire dorer les oiseaux sans tête sur toutes leurs faces.
- Arroser de vin blanc.
- Couvrir la cocotte.
- Laisser cuire à feu très doux pendant 45 minutes.
- Servez bien chaud.
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