Couscous de Chou-fleur aux épices

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Recette de Couscous de Chou-fleur aux épices<o:p></o:p>

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Préparation : 25 minutes

Cuisson : 15 minutes

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Ingrédients pour la Recette de Couscous aux Epices :

Pour 4 personnes

- 500 grammes de chou-fleur,

- 30 grammes de beurre,

- 1 cuillère. à soupe d’huile d’olive,

- 1 pincée de quatre-épices,

- 1 pincée de noix muscade,

- 1 pincée de poudre de girofle,

- Se fin de table,

- Poivre noir en grains du moulin.

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Recette de Couscous de Chou-fleur aux épices<o:p></o:p>

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Lavez les bouquets, essuyez-les.

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Passez ces fleurs au mouline -légume (muni d’une râpe à trous moyens et ronds) ou effritez-les.

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Placez ces brisures ressemblant à du gros couscous dans le haut d’un couscoussier ou d’un cuit vapeur (ou dans le panier de la cocotte-minute) sur un papier aluminium percé de trous fins.

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Cuisez 15 min à la vapeur en aérant les graines et en ajoutant le beurre en deux temps, puis les épices et l’huile d’olive.

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Ajoutez un peu de persil.

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Servez avec des brochettes d’agneau ou de poisson.

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Ce plat est très bon “al dente”.

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Il faut donc goûter pour avoir le croquant souhaité.

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On peut aussi le servir en salade citronnée, avec du persil et de la coriandre ou agrémenté d’une sauce tomatée.

Exotique : faites cuire le couscous dans de la moutarde en grains (l’idéal serait de trouver des graines de moutarde mises à cuire dans une sauteuse couverte) puis ajoutez de la noix de coco râpée, du curcuma et du cumin.

Cette Recette de Couscous de Chou-Fleur aux Epices vous est proposée par le site:

http://pmarchesseau.com.ar

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