• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 20 minutes
• Difficulté: Très facile
• Budget: Pas cher
• Recette pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet,
• 4 tranches de jambon de dinde fumé,
• 4 tranches de fromage fondu,
• 1 oeuf extra frais,
• 100 grammes de chapelure fine,
• 4 pincées de sel fin de cuisine,
• 2 pincées de poivre noir moulu au moulin.

1. Prendre une escalope.
2. Poser dessus 1 tranche de jambon et 1 tranche de fromage fondu.
3. Enrouler le tout.
4. Plonger le cordon bleu dans l'oeuf battu salé et poivré au préalable.
5. Rouler le cordon bleu dans la chapelure.
6. Le poser sur une plaque beurrée.
7. Renouveler l'opération pour les 3 autres cordons bleus.
8. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C ou th. 6 pendant 20 minutes.
9. Bien surveiller la cuisson.
10. Servir chaud.

• Accompagner les cordons bleus avec une salade.

• Temps de préparation : 35 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Difficulté : Très facile
• Budget : Pas cher
• Recette pour 6 personnes

• 3 blancs de poulet,
• 100 grammes de lardons nature,
• 2 petites briks de crème liquide allégée,
• 150 grammes de champignons de paris,
• 1 oignon jaune,
• 4 pincées de sel de cuisine,
• 2 pincées de poivre noir moulu au moulin.

1. Émincé l’oignon finement.
2. Préparer les champignons de paris.
3. Les brosser.
4. Les essuyer.
5. Les découper en 4 morceaux de même grosseurs.
6. Les faire suer dans une poêle à cru.
7. Faire revenir dans un poêle wok les lardons, les champignons 
8. cuits à cru et l'oignon émincé à feu moyen.
9. Lorsque les lardons commencent à fondre, ajouter le poulet coupé en dés en remuant régulièrement.
10. Une fois les morceaux de poulet cuits sur toutes les faces, ajouter les 2 briks de crème.
11. Les laisser mijoter 5 minutes à feu très doux.
12. Laisser le temps à la sauce de se parfumer.
13. Servir avec un riz thaï ou basmati ou même des pâtes.

• On peut ajouter du persil ou d’autres herbes fraîches suivant les goûts.

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 105 minutes
• Difficulté : Très facile
• Budget : Pas cher
• Recette pour 4 personnes

• 1 poulet de 1,6 kg,
• 10 à 12 gousses d'ail,
• 30 cl de vin blanc sec,
• 25 grammes de beurre,
• 4 branches de romarin,
• 4 pincées de sel fin de cuisine,
• 2 pincées de poivre noir moulu au moulin.

1. Préchauffer le four à 210°C ou th.7. 
2. Farcir le poulet de 4 gousses d'ail non pelées et de 2 branches de romarin.
3. Puis, le déposer dans une cocotte allant au four. L'entourer des autres gousses d'ail en chemise.
4. Saler et poivrer.
5. L’arroser de vin blanc sec.
6. Enfourner pour 1 heure.
7. Surveiller
8. Sortir la cocotte du four.
9. Enduire le poulet de beurre.
10. L’enfourner à nouveau pour 30 minutes. 
11. Avant la fin de la cuisson, déposer le romarin restant sur le poulet.
12. Laisser mijoter encore 5 minutes.
13. Laisser reposer 10 min après la sortie du four.
14. Servir avec la sauce et les gousses d'ail en chemise.

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Difficulté : Très facile
• Budget : Pas cher
• Recette pour 4 personnes

• 50 grammes de beurre,
• 1kg de blanc de poulet,
• 1 cuillère à soupe d'huile d’olive,
• 150 grammes de comté,
• 1 tasse a café de crème épaisse,
• 2 pincées de paprika moulu,
• 25 grammes de chapelure fine,
• 40 cl de vin blanc sec,
• 4 pincées de sel fin de cuisine,
• 2 pincées de poivre blanc moulu.

1. Découper le poulet en émincés.
2. Dans la cocotte, mettre le beurre et l'huile.
3. Faire dorer les morceaux de poulet.
4. Ajouter le sel, le poivre et le paprika.
5. Verser le vin blanc.
6. Fermer la cocotte.
7. Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu.
8. Laisser cuire 15 minutes.
9. Ouvrir la cocotte, retirer les morceaux de poulet.
10. Mettre le comté dans la sauce.
11. Le faire fondre en remuant à feu doux.
12. Puis, verser la crème.
13. Mettre les morceaux de poulet dans un plat.
14. Les napper de sauce.
15. Saupoudrer le tout de chapelure.
16. Faire légèrement gratiner au four.
17. Servir aussitôt.

1. L’accompagner de spaetzle, ce sont des pâtes larges alsaciennes.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

• 8 découpes de poulets,
• 8 échalotes grises,
• 1 verre de vin blanc sec,
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne,
• 2 feuilles de sauge
• 40 grammes de beurre,
• 2 cuillères à soupe d'huile,
• 4 pincées de sel fin de cuisine,
• 2 pincées de poivre noir moulu au moulin.

1. Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec l'huile.
2. Éplucher les échalotes,
3. Les hacher.
4. Les ajouter au poulet ainsi que les feuilles de sauge, Saler et poivrer.
5. Arroser de vin blanc.
6. Couvrir le plat.
7. Laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes.
8. Puis, retirer les morceaux de poulet avec une écumoire Les déposer sur le plat de service.
9. Verser la moutarde à l'ancienne dans la cocotte.
10. Bien mélanger.
11. Ajouter ensuite la margarine fractionnée pour velouter la sauce.
12. Puis, faire chauffer quelques secondes sans faire bouillir.
13. Puis, la verser sur le poulet.
14. Servir aussitôt.

1. Accompagner ce poulet de macaronis.
2. Prix de revient moyen par personne : 1, 60 euro.