• Soupe fraîche de cresson

    Par pmarchesseau dans Accueil le 2 Août 2015 à 15:17


    • Temps de préparation : 15 minutes
    • Temps de cuisson : 15 minutes
    • Difficulté : Facile
    • Coût : Pas cher
    • Recette pour 4 personnes

    Ingrédients pour la Soupe de cresson<o:p></o:p>

    • 3 bouquets de cresson,
    • 2 yaourts natures,
    • 60 grammes de cerneaux de noix,
    • 1 litre de bouillon de volaille,
    • 4 pincées de sel fin de cuisine,
    • 2 pincées de poivre blanc moulu.
    <o:p></o:p>
    Réalisation de la recette de Soupe de cresson
    1. Nettoyer le cresson.
    2. Le faire cuire dans le bouillon pendant 15 minutes.
    3. Saler et poivrer.
    4. Passer la soupe au mixeur.
    5. Puis, la laisser refroidir.
    6. Au moment de servir, ajouter les yaourts.
    7. Bien mélanger le tout.
    8. Parsemer de cerneaux de noix.
    9. Servir bien froid.

    Le Conseil de Pierre.<o:p></o:p>
    • Cette recette apporte 157 Kcal par personne avec 6 g de Protéines, 10,2 g de Lipides et 10,3 g de Glucides.


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  • Plante du jour : Le Tussilage

    Par pmarchesseau dans Accueil le 2 Août 2015 à 15:09


    Nom latin: <o:p></o:p>
    Tussilago farfara<o:p></o:p>



    Noms vulgaires<o:p></o:p>
    Pas d’âne, pas de cheval, pied de cheval, herbe de Saint Quirin, taconnet, herbe aux pattes, procheton, pas de baudet, plisson, béchion<o:p></o:p>


    Famille: Astéracées<o:p></o:p>


    Période de récolte: Février à mai.


    Propriétés<o:p></o:p>

    Le nom latin de tussilage, tussilago, signifie «qui agit sur la toux». La plante est en effet un remède conseillé en cas de toux sèche mais aussi d’inflammation des bronches, d’irritations de la bouche et du pharynx. Par ailleurs, les fleurs de tussilage possèdent des propriétés antispamodiques et adoucissantes.<o:p></o:p>


    Tussilage : Etudes scientifiques
    Inconnues.<o:p></o:p>
    Histoire<o:p></o:p>
    En Europe et en Asie, le tussilage a été mis en avant depuis l’Antiquité pour ses propriétés antitussives.<o:p></o:p>

    Parties utilisées : Les fleurs.

    Posologie
    La prise de tussilage ne peut se faire que sur avis et prescription médicale.<o:p></o:p>

    Précautions d'emploi<o:p></o:p>

    Le tussilage contient des substances pouvant être toxiques pour le foie. Le traitement à base de tussilage ne doit ainsi jamais dépasser 4 à 6 semaines consécutives. La plante est contre-indiquée aux femmes enceintes, allaitantes et aux personnes âgées.<o:p></o:p>


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  • Tomates farcies au thon

    Par pmarchesseau dans Accueil le 2 Août 2015 à 15:05

    • Temps de préparation : 15 minutes
    • Temps de cuisson : Sans cuisson
    • Difficulté : Facile
    • Coût : Pas cher
    • Recette pour 4 personnes

    Ingrédients pour la recette de Tomates farcies au thon.<o:p></o:p>
    • 6 grosses tomates à farcir,
    • 240 grammes de thon, 
    • 2 oignons jaunes,
    • 1 cuillère à café de moutarde,
    • 1 branche de persil,
    • 1 bouquet de cerfeuil,
    • 2 brins d'estragon,
    • Herbes de Provence,
    • 4 pincées de sel fin de cuisine,
    • 2 pincées de poivre noir en grains moulus au moulin.

    Réalisation pour la recette de Tomates farcies au thon.<o:p></o:p>

    1. Laver et essuyer les tomates.
    2. Découper le chapeau des tomates.
    3. Les évider.
    4. Les éplucher.
    5. Puis, hacher l’oignon.
    6. Émietter le thon.
    7. Y incorporer les herbes de Provence et l’oignon.
    8. Ajouter la moutarde, le sel, le poivre puis les herbes fraîches.
    9. Remplir les tomates de cette préparation.
    10. Les garnir de leur chapeau.
    11. Servir frais.

    Le Conseil de Pierre.
    Cette recette apporte 70 Kcal par personne avec 8 g de Protéines, 2 g de Lipides et 6,6 g de Glucides.
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  • Salade d’Avocat au poivron rouge

    Par pmarchesseau dans Accueil le 2 Août 2015 à 14:51

    • Temps de préparation : 15 minutes
    • Temps de cuisson : Sans cuisson
    • Difficulté : Facile
    • Coût : Pas cher
    • Recette pour 4 personnes

    Ingrédients pour la recette de salade d'Avocat au poivron rouge
    • 3 avocats bien mûrs,
    • 1 poivron rouge,
    • 1 citron vert bio,
    • 2 gousses d'ail rose,
    • 1 oignon jaune,
    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre,
    • Fines herbes,
    • 4 pincées de sel fin de cuisine,
    • 2 pincées de poivre blanc moulu.

    Réalisation pour la recette de Salade d’avocat au poivron rouge.<o:p></o:p>
    1. Éplucher les avocats, retirer les noyaux, couper la chair en dés.
    2. Les arroser du jus de citron sans pépin pressé.
    3. Laver le poivron, l’épépiner, puis le couper en lanières.
    4. Dans un saladier, mélanger les dés d'avocats au poivron.
    5. Éplucher, puis hacher l'ail et l'oignon.
    6. Réaliser une vinaigrette avec l’huile et le vinaigre. 
    7. Saler, poivrer.
    8. Puis, ajouter l'ail et l’oignon hachés.
    9. Saupoudrer de fines herbes ciselées.
    10. Servir avec la vinaigrette aux herbes.

    Les Conseils de Pierre.<o:p></o:p>



    • Cette recette apporte 182 Kcal par personne avec 1,7 g de Protéines, 18,3 g de Lipides et 2,6 g de Glucides.
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  • Crème de Poireau

    Par pmarchesseau dans Accueil le 2 Août 2015 à 14:42

    • Temps de préparation : 15 minutes
    • Temps de cuisson : 30 minutes
    • Difficulté : Facile
    • Coût : Pas cher
    • Recette pour 4 personnes

    Ingrédients pour la recette de Crème de poireau
    • 4 blancs de poireaux,
    • 2 pommes de terre,
    • 50 cl de lait,
    • 50 cl d'eau,
    • 20 grammes de beurre,
    • 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère,
    • 1 bouillon cube de viande,
    • 4 pincées de sel fin de cuisine,
    • 2 pincées de poivre blanc moulu.
    Réalisation de la recette de Crème de poireau 
    1. Laver et émincer les poireaux.
    2. Éplucher et couper en dès les pommes de terre.
    3. Dans une cocotte, les faire revenir avec le beurre.
    4. Mouiller d'eau, de lait.
    5. Ajouter le bouillon cube.
    6. Bien assaisonner.
    7. Laisser cuire 30 minutes.
    8. Mixer le potage.
    9. Le lier avec la crème fraîche.

    Les Conseils de Pierre.
    • Cette recette apporte 152 Kcal par personne avec 5,9 g de Protéines, 7 g de Lipides et 16,4 g de Glucides.




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