Cette recette de Sablés au fromage
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Recette de Sablés au fromagePour 10 sablés<o:p></o:p>Préparation : 20 minutes<o:p></o:p>Cuisson : 15 minutes<o:p></o:p>Difficulté : Facile<o:p></o:p>Coût : Faible<o:p></o:p>Ingrédients pour la recette de Sablés au fromage.<o:p></o:p>- 100 grammes de farine tamisée,
- 50 grammes de maïzena,
- 75 grammes de beurre,
- 75 grammes de gruyère ou de parmesan râpé,
- Sel fin de cuisine, <o:p></o:p>- Poivre de Cayenne,
- 3 jaunes d'œufs extra frais,
- 1 cuillerée à café de levure chimique,
- 3 cuillères à soupe d'eau.Préparation pour la recette de Sablés au fromage.<o:p></o:p>- Dans une terrine, mélanger la farine, la Maïzena, la levure chimique.- Incorporer le beurre ramolli, le fromage râpé, et 1/2 cuillerée à café de sel, une pointe de poivre de Cayenne, puis les 3 jaunes d'œufs et l'eau.- Pétrir bien puis aplatissez la pâte au rouleau.- Découper des rondelles avec un verre ou un petit moule.- Badigeonner le dessus des sablés au jaune d'œuf.- Faire cuire 15 minutes à four chaud.<o:p></o:p>Les Conseils de Pierre.<o:p></o:p>Environ 155kcal avec 5g de protéines, 10g de lipides et 11g de glucides.<o:p></o:p>Tamiser : Passer la farine dans un tamis avec un fond en grillage fin pour enlever les grumeaux et la rendre plus fluide.<o:p></o:p>
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Recette de Crackers soufflés aux herbes<o:p></o:p>Pour 20 crackers<o:p></o:p>Préparation : 25 minutes<o:p></o:p>Cuisson : 15 minutes<o:p></o:p>Difficulté : Facile<o:p></o:p>Coût : Faible<o:p></o:p>Ingrédients pour la recette des Crackers soufflés aux herbes.<o:p></o:p>- 190 grammes de farine tamisée,
- 100 grammes de fromage blanc,
- 1 pincée de sel,
- Un petit peu de lait,
- Origan, pavot, herbes de Provence, sésame..<o:p></o:p>Préparation pour la recette des Crackers soufflés aux herbes.<o:p></o:p>- Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le fromage blanc.<o:p></o:p>
- Ajouter quelques gouttes de lait afin que la pâte puisse être pétrie.<o:p></o:p>
- Former une boule de pâte : s'il y a trop de farine, ajouter un peu de <o:p></o:p>lait sans que la pâte ne devienne trop collante.<o:p></o:p>
- Diviser la pâte en 5 ou 6 petites boules et les étaler sur un plan de travail le plus finement possible d’environ 2 mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.<o:p></o:p>
- Badigeonner ensuite les morceaux de pâte étalés d'épices ou de graines.<o:p></o:p>
- Les découper à l'aide d'un emporte pièce ou d'une roulette cannelée puis les <o:p></o:p>disposer sur une plaque en silicone ou autre.<o:p></o:p>
- Enfourner pendant environ 10-15 minutes à 200°C.<o:p></o:p>Les Conseils de Pierre.<o:p></o:p>Apports énergétiques par crackers : <o:p></o:p>Environ 35kcal avec 1g de protéines, quelques traces de lipides et 7g de glucides.<o:p></o:p>Tamiser : Passer la farine dans un tamis avec un fond en grillage fin pour enlever les grumeaux et la rendre plus fluide.<o:p></o:p>Cette recette de Crackers soufflés aux herbes
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Manger au rythme des saisons, c’est facile…<o:p></o:p>
De la même façon qu’un col roulé n’est pas un vêtement adapté pour l’été, il est légitime de s’étonner de voir des fraises sur les étales des marchés en plein hiver !
En réapprenant à sélectionner ses aliments en fonction de la saison, c’est votre ligne et votre santé qui vous remercieront.<o:p></o:p>
Aussi, pour vous aider à préparer au mieux votre liste de course pour ce mois de septembre qui commence, nous vous proposons un assortiment de quelques aliments que vous pourrez glisser sans risque dans votre panier du marché :<o:p></o:p>
- L'artichaut : riche en fibres, peu calorique, diurétique, il stimule également la digestion et prévient les ballonnements…
- L’asperge : encore plus diurétique que l’artichaut, elle permet d’éliminer les toxines. Riche en fibres et en vitamine C, ne la boudez plus ! Attention elle est presque terminée.
- Le pois gourmand : tendre et bien vert, il arrive un peu avant la saison des petits pois. Cosse et graines, tout est bon à manger dans le pois gourmand !
- La fraise : même si vous voyez déjà depuis quelques semaines des fraises provenant du Maroc et d’Espagne, ce sont les gariguettes qui est la variété française à arriver en premier sur les étales. Préférez-la, elle sera bien plus parfumée et juteuse !
- La rhubarbe : très riche en anti-oxydants, fibres, vitamines K et C, elle se cuisine très facilement : en compote, en tarte, en confiture… Si vos enfants n’apprécient pas trop son acidité, ajoutez-y une pointe de sucre. Vous verrez, ils l’adopteront !
- Le veau : plus savoureux fermier, toute la famille peut s’en régaler. Pour celles et ceux qui font attention à leur ligne, noix, quasi et épaule s’adaptent parfaitement à la cuisson au four sans matière grasse.
- L’anchois : achetez-le en vérifiant qu’il est ferme et brillant. Grillé ou même mariné, c’est un délice ! Côté santé, il vous apportera une source non négligeable d’oméga 3, graisses protectrices du système cardio-vasculaire. Sa cousine germaine, la petite sardine de Saint-Gilles ou de Royan est aussi parfaite
- La moule de bouchot est en pleine saison, quelle soit de La Rochelle, celle des bouchôleurs, de Charron, de La baie du Mont Saint Michel C'est du top...La moule de bouchot consommée en soupe, grillée avec sa coquille au four 10 minutes, en mouclade, à la crème, marinière etc.. ou même aux échalotes et à la vinaigrette douce c'est léger et agréable.
La moule c'est parfait. Mais attention la moule est fragile, donc il faut la protéger et la manger rapidement dès qu'elle est dans votre réfrigérateur.Cette page sur Gardez la ligne en toute circonstance
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Chaque mois sera sport !C’est bientôt la fin des vacances et certaines et certains d’entre vous partiront prochainement.D’ailleurs vous vous voyez déjà en train de descendre les pistes enneigées ou de faire des randonnées à ski de fond ou en raquettes dans l'hémisphère sud ou des choses sous le soleil de l'hémisphère nord !<o:p></o:p>Pour être au top, notre équipe Recettes -et terroirs diététique vous propose quelques règles simples :
Hydratez-vous ! En montagne, l’air et froid et sec. Il est conseillé de boire régulièrement pour éviter les risques de déshydratation et de crampes. L'été cela va de soit...
Mangez suffisamment ! Lors d’efforts plus intenses, l’organisme a besoin de davantage d’énergie. Optez pour les glucides complexes riches en fibres : pâtes complètes, riz basmati, semoule… La viande rouge est exclu contrairement aux usages préférer les viandes blanches et des légumes d’accompagnement.
Evitez les fringales ! Pour profiter pleinement de votre sortie en plein air, prévoyez une collation ou deux si jamais vous avez faim : barres de céréales, biscuits, fruits, boissons énergétiques…
Prenez soin de vous ! Pour récupérez de l’effort physique, veillez à entretenir vos articulations et à bien dormir. Un bon bain d'eau salée au gros sel de mer serait parfait.
Pour vous aider, l’équipe Recettes-et-terroirs diététique a appréciée de suivre une cure de compléments alimentaires naturels : <o:p></o:p>- Harpagophytum Bio* : Il contribue à atténuer les douleurs articulaires et à améliorer la souplesse et la mobilité des articulations.A celles et ceux qui n'ont pas la chance de partir, nous conseillons de profiter des jours qui rallongent ou raccourcissent pour retrouver du tonus !
Sortez de la grisaille de ces derniers mois pour faire davantage de sport : une balade à vélo, une randonnée, de la natation, du fitness, des cours de danses…Rien de tel pour sortir de sa condition avec le moral au beau fixe !<o:p></o:p>Cette page sur Alimentation et sport : 2 atouts pour gardez la ligne
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Son incroyable Histoire...
A l’origine, le “baba” est un gâteau polonais aussi bien que russe.
Le mot “baba” n’a rien à voir avec Ali Baba. Il signifie “vieille femme”.
Au XVIe siècle et peut-être avant, le baba est un grand gâteau cylindrique,
fait avec une pâte levée garnie de fruits secs et aromatisée au safran.
Le roi Stanislas Leszczynski introduit en France, à la Cour de Lunéville,
au XVIIIe siècle, ce gâteau russo-polonais et Diderot évoque le “baba”
dans une lettre à Sophie Volland en 1767.
Le mot fait ainsi son apparition dans la langue française.
La Reynière en 1806, le gastronome Grimod de La Reynière
écrit dans son "Almanach des gourmands” , à propos des
raisins de Corinthe.
“On en fait surtout beaucoup d’usage
dans les babas, espèces de biscuit de Savoie au safran,
que le roi de Pologne, Stanislas 1er, a fait connaître en France
et dont les meilleurs se fabriquent à Paris,
chez M. Rouget, pâtissier célèbre.”
Il n’est pas encore question de rhum.
En 1811, l’auteur du “Manuel de la cuisine” publié à Metz
indique à l’article “baba” qu’il s’agit d’un “gâteau
à l’allemande” ou Kaisel-Koucke, une pâte levée,
riche en beurre et en oeufs, aromatisée d’un peu
d’eau de fleurs d’oranger, contenant des raisins de Corinthe
et cuite dans un moule. Ce gâteau sans safran est servi sec.
Le grand cuisinier Carême l’évoque dans son “Pâtissier Royal”
sous le nom de “baba polonais”.
Courchamps, en 1839, en donne une recette avec raisins de Corinthe,
raisins muscats de Malaga, cédrat confit, angélique confite, safran.
Pour trois livres de farine, il met 22 oeufs et deux livres de beurre.
Cela ne peut être que bon...
Et il ajoute: “Il paraît, quant à l’origine
de ces gâteaux, que c’est véritablement le roi Stanislas,
beau-père de Louis XV, qui les a fait connaître en France.
Chez les augustes descendants de ce bon roi, on fait toujours
accompagner le service des babas par celui d’une saucière
où l’on tient mélangé du vin de Malaga sucré avec une sixième
partie d’eau distillée de tanaisie.”
Mais, c’est en 1835 que le pâtissier parisien Stohrer,
descendant du chef-pâtissier polonais du roi Stanislas,
imagine d’arroser les babas sitôt démoulés avec du rhum.
Vers 1844, d’autres pâtissiers très connus à Paris,
les frères Julien, s’inspirent du baba et créent le savarin.
Celui-ci est cuit dans un moule circulaire.
Il ne contient pas de raisins.
Mais il est trempé dans un sirop fortement aromatisé
au kirsch, à l’absinthe et à l’eau de rose.
C’est un autre détail génial, plus une découverte gustative!
L’utilisation du sirop de sucre parfumé est une véritable innovation.
Le baba, d’abord trempé de rhum pur, en 1835,
puis de sirop aromatisé au rhum, quelques années plus tard,
fera le tour du monde.Cette page sur L'histoire du baba au rhum
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