Mes coups de coeur dans le Languedoc pour les Côtes de Thongue

Les Vins de Pays des Côtes de Thongue sont produits en Languedoc
Il sont sur un vignoble qui s'étend à l'ouest de Pézenas le pays de Molière. La Thongue est une petite rivière qui serpente aux pieds des côteaux recouvert de vignes et qui n'a rien à voir avec les savates de caoutchouc très à la mode cet été dans le monde entier.

Mais l'esprit de ces gens du midi est tourné vers l'espoir et vers la liberté. Leur travail n'est ponctué d'aucune AOC mais conduit par une maturité intellectuelle de connaissseurs de la vigne et de leur terroir et veulent sans cesse l'améliorer. Leur objectif, c'est la qualité absolu et leur volonté pour l'obtenir est plus porteuse que n'importe quel label fut-il officiel.

Propices à la réflexion, ils peuvent être qualifiés de vins d'auteurs. C'est ici disent-ils que Molière venait puiser ses premières inspirations. Il ya plus mal comme Mâitre et d'aucun de se dire que peut être que leur vin deviendra demain le vin des Goncourt ou du Renaudot.

L'absence d'AOC leur permet une diversité unique et chaque vigneron peut avoir sa propre recette sa propre identite, l'important restant de faire et de conserver la qualité.

Ici c'est le règne de l'électisme et pas de la typicité. Peut-être mais si justement c'était ça leur typicité.

Les Côtes de Thongue sont des vins généreux et chaleureux.
Ils sont élevés sur des terroirs favorables à la culture de la vigne.

Ils sont le résultat d'une agriculture respectueuse de l'environnement.
Notre territoire est marqué de l'iris et de l'olivier, logo vivant, qui, au détour des villages, symbolise l'action des vignerons.

Ses terroirs variés, baignés du soleil de la Méditerranée connurent la vigne dès la plus haute antiquité.
Le cœur, le savoir-faire et l'imagination des vigneronnes et vignerons font toute l'originalité de leurs vins.

Fiers de leur liberté créative, forts de leur passion et de leur dynamisme, respectueux de la nature, ils font leurs vins à leur image : modernes et pourtant authentiques.

Les Côtes de thongue sont :
... une invitation au voyage : vignes, paysages, anciennes églises, châteaux et vieux villages perchés,
… une invitation au partage : couleurs, structures et parfums de tous ces vins à connaître et à apprécier avec un plaisir toujours renouvelé.

L'histoire de la région connaît une forte tradition viticole depuis la plus haute antiquité.
Dans les années 70, les côtes de Thongue s'inscrivent dans une dynamique de qualité qui se traduit notamment par une
politique d'adaptation des cépages aux terroirs.

La qualité des vins obtenue encourage la mise en bouteilles de la production. Elle s'effectue à la propriété assurant ainsi la traçabilité des produits.

Cette antériorité a favorisé l'acquisition des compétences et d'expériences qui permettent de réunir aujourd'hui, les conditions idéales à la production de vins de qualité.

Au milieu des années 90, constatant l'ensemble des efforts réalisés, une nouvelle dynamique est donnée au syndicat pour chercher à transformer des réussites économiques individuelles en un développement collectif durable fondé sur la forte identité de notre petite région des côtes de thongue.

Depuis les progrès se poursuivent et chaque jour est une nouvelle page de l'histoire d'une dénomination peu banale.

L'approche du plaisir
La diversité des techniques de vinification et leur modernisation
offrent des possibilités qualitatives de plus en plus larges.
Les efforts d’investissements réalisés par les producteurs leur permettent un
meilleur contrôle des produits toutau long de la vinification.

Les choix d’élevage diffèrent :
 - Primeurs,
 - vins de garde, non boisés, boisés.

Les cépages sont assemblés dans une large part afin que chaque vignerons, en fonction de son encépagement et de son terroir, personnalise son vin.

Ainsi, stéréotype, standard, sont des termes qui n’appartiennent pas au registre des vigneronnes et des vignerons.

La grande liberté dans l’élaboration des vins et la multitude des facteurs Terroirs/Cépages/Vinification permettent de concilier qualité et créativité et d’offrir une gamme de vins riche et variée.

Où trouver ces vins ?
70 % des vins sont exportés, principalement vers l’Allemagne, l’Angleterre, la Hollande, la Belgique, les U.S.A., le Japon, …

Les circuits de distribution les plus représentés sont les importateurs, la vente directe au caveau, les magasins spécialisés (cavistes), les Cafés Hôtels Restaurants.

Les côtes de thongue se composent de plusieurs unités de terroirs favorables à l’implantation et la culture de la vigne.
Les galets roulés des terrasses villafranchiennes, les marnes sableuses et graveleuses permettent l’expression des grands cépages français.

La douceur du climat méditerranéen est propice à la vigne
Elle assure un développement des baies dans de très bonnes conditions phytosanitaires.

Les coteaux sont principalement orientés vers le sud offrant ainsi une parfaite exposition de la vigne de soleil.

L'ensemble de ces facteurs pédologiques et climatologiques permettent d’obtenir des vins de caractère.
Le patrimoine architectural a été façonné par la viticulture au fil du temps. Les châteaux, les domaines et plus modestement les mazets, les constructions en pierres sèches rappellent inlassablement la tradition viticole ancestrale de cette micro-région.

Cette région propose de nombreux vestiges du passé qui retracent son évolution de l’époque romaine à nos jours avec une période moyenâgeuse particulièrement riche.
A voir le pont romain de la Via Domitia, les bourgs en circulade, les fours
à chaux, …

A deux pas de la mer, le terroir offre aux promeneurs, vignobles et
garrigues aux senteurs méditerranéennes.

De nombreux visiteurs Français et étrangers apprécient chaque année la sérénité et l’authenticité de ces villages.

Hôtels, gîtes et chambres d’hôtes proposent un hébergement de qualité.
De nombreux restaurants vous accueillent dans un cadre chaleureux afin de vous faire découvrir une cuisine conviviale et ensoleillée.

Nos villages perchés, châteaux, églises romanes et gothiques vous surprendront.

Tout au long des circuits de randonnées, un panorama des Cévennes et de la mer s’offre à vous.
Chaque village organise durant tout l’été des brasucades (barbecue avec soirée dansante) ainsi que de multiples activités.

Pour plus d’informations, les différents Offices de Tourisme se tiennent à votre disposition.

 http://www.clickoblog.com/a0a95259e7263beac9cbd0a568c37d7fc