Blé aux épices

Courses pour 4 personnes

Préparation: 15 min.
Cuisson: 50 min.

 - 2 échalotes,
 - 1 botte de coriandre,
 - 1 citron vert,
 - 250 grammes de blé,
 - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
 - 2 clous de girofles,
 - 1 cube de bouillon de volaille,
 - 1 cuillère à café de cumin en poudre,
 - 1 cuillère à café de gingembre en poudre,
 - 10 grammes de sel de cuisine,
 - 5 grammes de poivre noir en grains au moulin.

Epluchez et hachez menu les échalotes.
Rincez et ciselez la coriandre.
Râpez finement le zeste de citron.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu vif.
Faites-y revenir les échalotes avec du sel, les clous de girofle.
Rincez à l'eau froide le blé.
Faites le revenir dans la cocotte quelques minutes.
Baissez le feu et ajoutez le zeste de citron et la coriandre.
Versez-y un litre d'eau chaude et émiettez le cube de bouillon de volaille.
Remuez et portez à ébullition.
Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 45minutes.
En fin de cuisson découvrez la cocotte s'il reste trop d'eau.
10mn avant la fin de la cuisson, préchauffez votre four à 240° thermostat 8
La cuisson terminée, assaisonnez le blé avec les épices et passez le au four 5minutes dans un plat à gratin.
Le blé doit sécher un peu et commencer à caraméliser.
Servir chaud.

Le blé aux épices se sert avec une viande ou un poisson grillé.
Le blé peut-être remplacé par du riz complet ou du boulgour.

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