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Risotto à la citrouille<o:p></o:p>Temps de préparation : 5 minutes<o:p></o:p>Temps de cuisson : 25 minutes<o:p></o:p>Nombre de personnes : 4<o:p></o:p>Difficulté : Moyen<o:p></o:p>Plat : Entrées<o:p></o:p>Ingrédients pour la Recette de Risotto à la citrouille<o:p></o:p>600 grammes de citrouille, <o:p></o:p>80 grammes de beurre, <o:p></o:p>1 oignon jaune, <o:p></o:p>250 grammes de riz, <o:p></o:p>3/4 de litre de bouillon, <o:p></o:p>100 grammes de gruyère râpé, <o:p></o:p>4 branches de persil, <o:p></o:p>Sel fin de cuisine, <o:p></o:p>Poivre blanc moulu.<o:p></o:p>Préparation de la Recette de Risotto à la citrouille<o:p></o:p>Couper la citrouille en petits dés. <o:p></o:p>Faire fondre 50 grammes de beurre dans une cocotte.<o:p></o:p>Y faire blondir l'oignon finement haché. <o:p></o:p>Ajouter la citrouille. <o:p></o:p>Faire revenir de tous les côtés 5 minutes. <o:p></o:p>Saler et poivrer.<o:p></o:p>Mouiller d'un verre de bouillon chaud. <o:p></o:p>Mijoter 10 minutes en mélangeant souvent. <o:p></o:p>Jeter le riz en pluie. <o:p></o:p>Mélanger jusqu'à ce que les grains soient transparents. <o:p></o:p>Cuire 18 minutes. <o:p></o:p>Au moment de servir incorporer le reste de beurre en petites noisettes et fromage râpé en battant vigoureusement. <o:p></o:p>Parsemer de persil haché.Cette recette peut aussi se réaliser avec de courge butternut ou du potimarron.
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Equilibre omega-3 / omega-6<o:p></o:p>Afin de conserver un bon rapport de consommation d’Omega 3 et d’Omega 6, il est conseillé d’ingérer chaque jour la quantité de 2 cuillères à soupe d’huile de colza, et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. A noter que consommer 2 cuillères à soupe d’huile de colza permet de couvrir 90% des apports journaliers recommandés en Omega-3 !<o:p></o:p>Curcuma + poivre, l’alliance incontournable<o:p></o:p>En associant le curcuma longa avec du poivre noir ou du gingembre, on accroit considérablement ses pouvoirs antioxydant et anti-inflammatoire. Ceux-ci seraient en effet multipliés par 1000. Une association à ajouter à ses habitudes alimentaires donc !
Suggestion : ajoutez une pincée de curcuma dans vos vinaigrettes puis poivrez.<o:p></o:p>Calcium végétal VS produits laitiers<o:p></o:p>En terme de densité nutritionnelle (apport de nutriments pour 100 calories) certains végétaux battent largement les produits laitiers au niveau du taux de calcium : les épinards ou les brocolis apportent environ 400 mg de calcium pour 100 calories, contre 190 pour le lait!<o:p></o:p>Boire ou manger il faut choisir !<o:p></o:p>Il est conseillé de ne pas boire durant les repas. En effet, l’eau absorbée dilue la nourriture, et empêche les sucs digestifs d’agir correctement. Par conséquent, il est préférable de boire entre les repas.<o:p></o:p>L’importance de manger à heures fixes<o:p></o:p>Il est très important de prendre ses repas à heures fixes. En effet, notre organisme est habitué à suivre un certain rythme alimentaire : il augmente les sécrétions salivaires à l’heure des repas. C’est donc le moment idéal pour l’assimilation des aliments !<o:p></o:p>Sucre et cocaïne, même combat ?<o:p></o:p>Les sucres peuvent parfois entrainer chez l’homme un phénomène de dépendance. Plusieurs études ont démontré que le sucre peut créer une dépendance aussi forte que la cocaïne ou l’héroïne, engendrant des symptômes de manque similaires à ceux rencontrés par les toxicomanes.<o:p></o:p>Chocolat et amertume<o:p></o:p>Les tanins, des antioxydants présents notamment dans le cacao, sont responsables de l’amertume du chocolat et de la sensation d’astringence en bouche. Ces composants antioxydants luttent contre les radicaux libres présents dans notre corps. Conclusion : plus le chocolat est amer, plus il contient d’antioxydants !<o:p></o:p>Comment apaiser le feu d’un piment ?<o:p></o:p>Pour apaiser le piquant d’un plat trop pimenté, il est inutile de boire de l’eau ! La capsaïcine présente dans le piment, responsable du goût piquant, n’est pas soluble dans l’eau mais dans les matières grasses. Avalez donc plutôt une gorgée de lait, une cuillère d’huile ou un morceau de fromage !<o:p></o:p>L’échelle de Scoville<o:p></o:p>Pour quantifier la force des piments, Scoville, un pharmacologue du XXème siècle, a inventé une échelle. L’échelle de Scoville part de 0 pour le poivron et va jusqu’à 16 000 000 pour la capsaïcine pure (composante du piment). Sur cette échelle, le piment d’Espelette affiche entre 1500 et 2500 et le piment de Cayenne entre 30 000 et 50 000. A noter que le piment le plus fort du monde est le piment Trinidad Scorpion Butch Taylor avec un niveau de 1 463 700 sur l’échelle de Scoville !<o:p></o:p>Donne moi ton numéro, je te dirais quel oeuf tu es<o:p></o:p>Sur chaque oeuf est inscrit un code qui indique les conditions de vie de la poule qui l'a pondu. Ce chiffre apparait après les lettres qui renseignent sur le pays d'origine (FR pour France). Il va de 1 à 3 et permet de savoir si la poule vit en cage (3), au sol ou en volière dans un bâtiment fermé (2), ou si elle vit en plein-air (1).Pensez à vérifier au supermarché! votre commentaire
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Equilibre omega-3 / omega-6<o:p></o:p>Afin de conserver un bon rapport de consommation d’Omega 3 et d’Omega 6, il est conseillé d’ingérer chaque jour la quantité de 2 cuillères à soupe d’huile de colza, et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. A noter que consommer 2 cuillères à soupe d’huile de colza permet de couvrir 90% des apports journaliers recommandés en Omega-3 !<o:p></o:p>Curcuma + poivre, l’alliance incontournable<o:p></o:p>En associant le curcuma longa avec du poivre noir ou du gingembre, on accroit considérablement ses pouvoirs antioxydant et anti-inflammatoire. Ceux-ci seraient en effet multipliés par 1000. Une association à ajouter à ses habitudes alimentaires donc !
Suggestion : ajoutez une pincée de curcuma dans vos vinaigrettes puis poivrez.<o:p></o:p>Calcium végétal VS produits laitiers<o:p></o:p>En terme de densité nutritionnelle (apport de nutriments pour 100 calories) certains végétaux battent largement les produits laitiers au niveau du taux de calcium : les épinards ou les brocolis apportent environ 400 mg de calcium pour 100 calories, contre 190 pour le lait!<o:p></o:p>Boire ou manger il faut choisir !<o:p></o:p>Il est conseillé de ne pas boire durant les repas. En effet, l’eau absorbée dilue la nourriture, et empêche les sucs digestifs d’agir correctement. Par conséquent, il est préférable de boire entre les repas.<o:p></o:p>L’importance de manger à heures fixes<o:p></o:p>Il est très important de prendre ses repas à heures fixes. En effet, notre organisme est habitué à suivre un certain rythme alimentaire : il augmente les sécrétions salivaires à l’heure des repas. C’est donc le moment idéal pour l’assimilation des aliments !<o:p></o:p>Sucre et cocaïne, même combat ?<o:p></o:p>Les sucres peuvent parfois entrainer chez l’homme un phénomène de dépendance. Plusieurs études ont démontré que le sucre peut créer une dépendance aussi forte que la cocaïne ou l’héroïne, engendrant des symptômes de manque similaires à ceux rencontrés par les toxicomanes.<o:p></o:p>Chocolat et amertume<o:p></o:p>Les tanins, des antioxydants présents notamment dans le cacao, sont responsables de l’amertume du chocolat et de la sensation d’astringence en bouche. Ces composants antioxydants luttent contre les radicaux libres présents dans notre corps. Conclusion : plus le chocolat est amer, plus il contient d’antioxydants !<o:p></o:p>Comment apaiser le feu d’un piment ?<o:p></o:p>Pour apaiser le piquant d’un plat trop pimenté, il est inutile de boire de l’eau ! La capsaïcine présente dans le piment, responsable du goût piquant, n’est pas soluble dans l’eau mais dans les matières grasses. Avalez donc plutôt une gorgée de lait, une cuillère d’huile ou un morceau de fromage !<o:p></o:p>L’échelle de Scoville<o:p></o:p>Pour quantifier la force des piments, Scoville, un pharmacologue du XXème siècle, a inventé une échelle. L’échelle de Scoville part de 0 pour le poivron et va jusqu’à 16 000 000 pour la capsaïcine pure (composante du piment). Sur cette échelle, le piment d’Espelette affiche entre 1500 et 2500 et le piment de Cayenne entre 30 000 et 50 000. A noter que le piment le plus fort du monde est le piment Trinidad Scorpion Butch Taylor avec un niveau de 1 463 700 sur l’échelle de Scoville !<o:p></o:p>Donne moi ton numéro, je te dirais quel oeuf tu es<o:p></o:p>Sur chaque oeuf est inscrit un code qui indique les conditions de vie de la poule qui l'a pondu. Ce chiffre apparait après les lettres qui renseignent sur le pays d'origine (FR pour France). Il va de 1 à 3 et permet de savoir si la poule vit en cage (3), au sol ou en volière dans un bâtiment fermé (2), ou si elle vit en plein-air (1).Pensez à vérifier au supermarché! votre commentaire
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Ingrédients pour 4 personnes- 1 langue de veau de 1,2 kg
- 100 grammes de cornichons
- 350 grammes de pulpe de tomates nature
- 2 échalotes grises
- 1 oignon jaune
- 2 cuillères à soupe de fond de veau
- 2 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 2 clous de girofle
- Gros sel de mer
- Sel fin,
- Poivre noir moulu
- 1 pincée de piment d’espelette
- 1 feuille de laurier
- 2 brins de thym
Réalisation- Difficulté: facile
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 70 minutes
- Temps Total: 90 minutes
Préparation de la Langue de veau en sauce piquanteMettre la langue dans la cocotte minute, couvrir d'eau, ajouter une poignée de gros sel, un oignon piqué des clous de girofle, le thym et le laurier. Laisser cuire 45 minutes à partir du chuchotement.Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes avec une cuillère à soupe d'huile pendant 2 minutes. Ajouter ensuite la pulpe de tomates, le fond de veau, 50 cl d'eau, le vinaigre, le piment, le sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter le tout 15 minutes à feu doux en remuant souvent. En fin de cuisson, mixer la sauce pour la rendre bien lisse et onctueuse.Une fois cuite, peler la langue et la couper en tranches d'un bon cm (enlever la peau de la langue quand celle-ci est encore chaude, c'est plus facile).Pour finirAjouter les morceaux de langue dans la sauce ainsi que les cornichons coupés en rondelles et cuire encore 5 minutes. votre commentaire
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<o:p></o:p>Aphte, mal de gorge, verrue… Antibactérienne, l’huile essentielle d’arbre à thé (Tea Tree) soigne un grand nombre de maux.Mode d'emploi de cette huile miraculeuse disponible en pharmacies, parapharmacies et dans les magasins bio.<o:p></o:p>
<o:p></o:p>Fini les aphtes !<o:p></o:p>Les aphtes sont souvent douloureuses. Quelques gouttes d’huile essentielle d’arbre à thé et le tour est joué ! Ses propriétés antibactériennes et anti parasitaires désintègrent le microbe en quelques jours.<o:p></o:p>En pratique : Verser 2 gouttes d’huile essentielle d’arbre à thé et 4 gouttes d’huile d’olive sur un coton. En massant légèrement, appliquer le coton sur l'aphte. Renouveler 2 fois par jour jusqu’à guérison.<o:p></o:p>Attention : Si les symptômes persistent, consultez un médecin.<o:p></o:p>A noter : Ce remède peut aussi être utilisé en cas de mycoses de la bouche.<o:p></o:p>Contre-indication : L'huile essentielle d'arbre à thé est déconseillée aux femmes enceintes, allaitantes et aux enfants de moins de 3 ans.<o:p></o:p>
<o:p></o:p>Soigner un mal de gorge<o:p></o:p>Vous avez la gorge irritée et douloureuse ? Ne tardez pas, utilisez de l’huile essentielle d'arbre à thé. Elle n’a peut-être pas un goût agréable, mais en gargarisme elle peut désintégrer les bactéries responsables de l’infection.<o:p></o:p>En pratique : Mélanger 2 gouttes d’huile essentielle d’arbre à thé (ou meleuluca) dans un peu de miel. Utiliser en gargarisme pendant 1 minute 3 fois par jour et cracher.<o:p></o:p>Attention : Si les symptômes persistent, consultez un médecin.<o:p></o:p>Contre-indication : L'huile essentielle d'arbre à thé est déconseillée aux femmes enceintes, allaitantes et aux enfants de moins de 3 ans.<o:p></o:p>
<o:p></o:p>Soigner les mycoses<o:p></o:p>Les mycoses cutanées c’est la panacée ! Non seulement ce n’est pas esthétique mais en plus, elles brûlent et démangent. Rassurez-vous, l’huile essentielle d’arbre à thé est un véritable concentré anti bactérien qui tue les microbes en quelques gouttes.<o:p></o:p>En pratique : Choisir une crème qui contient au moins 5 % d’huile essentielle d’arbre à thé (ou melaleuca) disponible en pharmacie. L’appliquer sur la mycose 2 fois par jour jusqu’à disparition.<o:p></o:p>Attention : Si les symptômes persistent, consultez un médecin.<o:p></o:p>Contre-indication : L'huile essentielle d'arbre à thé est déconseillée aux femmes enceintes, allaitantes et aux enfants de moins de 3 ans.<o:p></o:p><o:p></o:p>Pour tuer une verrue !<o:p></o:p>Le frottement des vêtements et l’humidité favorisent souvent l’apparition de verrues. Mais pas de panique ! En désintégrant la bactérie grâce à ses effets antiparasitaires, l’huile essentielle d’arbre à thé peut les faire disparaître et éviter la propagation.<o:p></o:p>En pratique : Mettre 2 gouttes d’huile essentielle d’arbre à thé sur un coton et frotter sur la verrue. Renouveler l’opération une à deux fois par jour jusqu’à disparition de la verrue.<o:p></o:p>Attention : Si les symptômes persistent, consultez un médecin.<o:p></o:p>Contre-indication : L'huile essentielle d'arbre à thé est déconseillée aux femmes enceintes, allaitantes et aux enfants de moins de 3 ans.<o:p></o:p>
<o:p></o:p>Pour éviter une rage de dent<o:p></o:p>Si une carie se forme, c’est parce que le tissu dentaire s’est dégradé. L’important est de minimiser rapidement sa propagation pour éviter une rage de dent. Grâce à ses propriétés antibactériennes, l’huile essentielle d’arbre à thé peut éliminer les microbes et restaurer la flore buccale.<o:p></o:p>En pratique : Mélanger 2 gouttes d’huile essentielle d’arbre à thé dans une huile végétale. Garder en bouche pendant 1 minute, 3 fois par jour puis cracher.<o:p></o:p>Attention : Si les symptômes persistent, consultez un médecin.<o:p></o:p>Contre-indication : L'huile essentielle d'arbre à thé est déconseillée aux femmes enceintes, allaitantes et aux enfants de moins de 3 ans.<o:p></o:p><o:p></o:p>Retrouver une haleine fraîche<o:p></o:p>Le problème avec la mauvaise haleine c’est qu’on s’en rend compte le plus souvent après une réflexion. Pour éviter ce genre de mésaventure, on peut utiliser l’huile essentielle d’arbre à thé en complément de son dentifrice pour une haleine garantie 100% fraîche.<o:p></o:p>En pratique : Sur une brosse à dent, déposer 1 goutte d’huile essentielle d’arbre à thé et y ajouter du dentifrice. Se brosser les dents avec.<o:p></o:p>Attention : Si votre mauvaise haleine persiste, consulter votre médecin pour définir sa cause.<o:p></o:p>Contre-indication : L'huile essentielle d'arbre à thé est déconseillée aux femmes enceintes, allaitantes et aux enfants de moins de 3 ans.<o:p></o:p><o:p></o:p>Un massage contre les infections urinaires<o:p></o:p>Une infection urinaire est le résultat d’un microbe qui infecte les voies urinaires. Comme elle est anti bactérienne, l'huile essentielle d’arbre à thé peut, en complément d’un traitement médicamenteux classique, soulager les symptômes rapidement.<o:p></o:p>En pratique : En plus d’un traitement oral classique. Diluer 2 gouttes d’huile essentielle d’arbre à thé dans une demi-cuillère à café d’huile végétale. Verser le tout dans le creux de la main et masser le bas ventre doucement pour faire pénétrer. Renouveler 3 fois par jour pendant 5 jours.<o:p></o:p>Attention : Si les symptômes persistent, consultez un médecin.<o:p></o:p>Contre-indication : L'huile essentielle d'arbre à thé est déconseillée aux femmes enceintes, allaitantes et aux enfants de moins de 3 ans.<o:p></o:p><o:p></o:p>Pour assainir la bouche<o:p></o:p>Des gencives rouges et douloureuses sont souvent le résultat d’une accumulation de microbes et de saletés au niveau de la bouche. Grâce aux vertus antibactériennes de l’huile essentielle d’arbre à thé, la muqueuse est assainie et la douleur est soulagée.<o:p></o:p>En pratique : Verser 1 goutte d’ huile essentielle d’arbre à thé sur un coton tige. L’appliquer localement 2 fois par jour jusqu’à amélioration.<o:p></o:p>Attention : Si votre infection perdure toujours au bout de 4 à 6 jours, consultez votre médecin pour vérifier qu’elle n’est pas causée par une maladie plus grave.<o:p></o:p>Contre-indication : L'huile essentielle d'arbre à thé est déconseillée aux femmes enceintes, allaitantes et aux enfants de moins de 3 ans.<o:p></o:p><o:p></o:p>Sources<o:p></o:p>La pharmacie familiale, Christine Cieur Tranquard, Edisud, 2009<o:p></o:p>Phytothérapie, la santé par les plantes, Reader’s digest, Equipe des enseignants du DUMENANT phytothérapie, faculté de médecine de Paris XIII.<o:p></o:p><o:p></o:p>Qui êtes-vous Pierre Marchesseau?Chef de cuisine haut de gamme, prof de cuisine j'aime créer des choses, former des jeunes et partager mon amour pour la cuisine. je suis un fan d'internet puisque j'ai 11 blog et 4 sites dont un site vidéo. J' ai écrit de nombreux livres de cuisine, plus de 125.<o:p></o:p>
<o:p></o:p>Ma vie est celle d'un globtrotter qui parcourt le monde pour le plaisir de découvrir ce que je ne connais pas. Je suis un ours et je n'aime la compagnie que pour avancer dans le chemin que je me suis traçé.<o:p></o:p>
<o:p></o:p>Ma vie c'est désormais notre école de cuisine pour malades divers afin d'améliorer leur quotidien nutritif. Au plaisir de vous lire sur mes sites...<o:p></o:p>Pierre Marchesseau<o:p></o:p>Afficher votre profil complet svp...<o:p></o:p>Ma bio, mon cv n’appartiennent qu’à moi, ma famille, mes proches et quelques personnes avec qui j’ai justement envie de les partager pour qu’elle s’en serve et continue ce que j’ai initié.<o:p></o:p>Je sais moi avec qui j’aimerai partagé ce savoir que j’ai acquis au cours de ces longues années. J’espère que cette personne saura lire à travers la vitre et les lignes. Je l’attends depuis longtemps sans savoir qui elle est. Il nous restera beaucoup à faire pour mettre tout ceci en ordre. Heureusement des milliers d’articles sont déjà prêts il lui suffira de les reprendre et de les apprendre. Rien que www.recettes-et-terroirs.com possède 39800 recettes plus tout le reste alors bon courage à l’heureuse élue !!! Mais le plus passionnant restera mes textes, mes livres, mes applis et tout ce monde parfois imaginaire qui m’accompagne comme dans les dîners de Médan ou chacun apportait ce qui n'existait pas !!!<o:p></o:p>Sources: http://www.passeportsante.net/fr/solutions/plantessupplements/articleinteret.aspx?doc=the_sionneau_p_ps. Encore une recherche qui nous a pris du temps pour avoir des informations qu’il nous a fallu vérifier. 50% de nos recherches sont parties à la poubelle après vérification. Faites donc attention à ce que vous lisez toutes les bonnes vérités ne sont peut-être pas toutes bonnes à prendre, même les nôtres.<o:p></o:p>Publié par Pierre Marchesseau à 04:57 <o:p></o:p> votre commentaire
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