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Les pommiers sont en fleurs
Dieu, toute puissance commença d'abord par planter un jardin et, en vérité, c'est le plus ancien et le plus dur des loisires humains..
Ce jardin sera le décor du premier acte d'une tragédie sur laquelle le rideau n'est pas encore tombée.
Et s'il est dit et écrit que Adam et Eve furent chassés à jamais du paradis terrestre à cause d'une pomme malencontreusement croquée, ce gros mensonge bien de chez nous, remonte au V ième siècle. Hors la la bible parle d'un fruit, sans préciser lequel.
"la femme vit que les fruits de l'arbre étaient bon à manger, agréable à la vue et qu'ils étaient précieux pour ouvrir l'intelligence. Elle prit le fruit et croqua la pomme , qu'elle partagea avec son mari qui se trouvait à côté d'elle et il en mangea. Les yeux de l'un et l'autre s'ouvrirent...
En latin fruit se dit pomum, en grec Karpos. Les premiers traducteurs de la bible, chrétiens , gaulois et romains, pensèrent que s'il ne restait qu'un fruit du paradis, ce ne pouvait être que la pomme, la plus courante dans le moindre verger, pomme désignée en latin comme malum en grec: melon. Et, cette pomme cessant d'être malum, devint le fruit par excellence, pomum.
Tous les fruits étaient placées sous la protection de pomone, déesse de l'abondance.L'ésotérisme et la magie blanche font de la pomme le symbole féminin par excellence, c'est un attribut de vénus:
En la partageant parfaitement en deux, verticalement, on peut y reconnaitre une certaine ressemblance avec le système génnital féminin.
D'autres comme les pythagoriciens, y voient en la coupant horizontalement une parfaite étoile à cinq branches, le pentagramme clef de la haute Science car ouvrant le secret de la connaissance, du bien et du mal, on retrouve ainsi doublement le mythe d' Eve.
Coïncidence...peut être ?Le nom latin de la pomme malum est l'homonyme d'un autre terme qui désigne le mal.
Les magiciens utilisaient le pentagramme comme moyen de conjuration, si ce n'est d'enchantement, telle la pomme offerte à Blanche-Neige.
La pomme du Cantique des cantiques représentait le verbe divin, peut être à cause de toutes les prophéties bretonnes et Merlin l 'enchanteur se tenait toujours sous un pommier pour enseigner.
Souvent associée à la couleur jaune ou or, la pomme au symbolisme déjà ambigu se charge encore des pouvoirs de cette couleur qui peut être bénéfiques ou maléfiques comme celui du soufre, céleste ou satanique.
La pomme d'or des alchimistes, la pomme d'or du jardin des Hespérides, encore qu'il ne s'agisse certainement pas de pommes mais d'autres fruits...tous étant porteur d'immortalité: le soufre transmutant le mercure, en fait le cinabre de l'immortalité.
Les pommes des hespérides, continueront leur carrière dans la tradition celtique, puisque chez les Irlandais elles seront remises par la femme de l'autre monde au héros Candle pour le nourrir pendant un mois sans jamais diminuer et pour lui assurer l'immortalité pendant ce temps.
De même elles la conférerent aux Dieux du Panthéon scandinave.
La recherche de ces fruits de vie éternelle constituait déjà une des tâches importantes imposées par le Dieu forgeron gaulois Lug aux trois fils de Tuleran, en rachat du meurtre de leur père. Dans l'île d'Avalon, la pommeraie en celte, champs élyséens des héros défunts où se cacha le Roi Arthur, la femme de l'autre monde, encore elle, avait cueilli une branche de pommier pour Bran avant de l' entrainer vers le royaume éternel d'au delà des mers.A ce propos il est intéressant de rappeler que, cueilli par les druides durant la nuit du samain, le premier novembre, le jour des morts précédant la nouvelle année celte et non le premier janvier comme le fait croire la pseudo-tradition chrétienne, le gui qui pousse mais surtout celui poussant sur les pommiers.
Pourtant, mis à part cette manipulation des consciences par la phallocentrisme qui fabriquera le péché d'Eve, la pomme était considérée, depuis la nuit des temps, comme bénéfique si ce n'est magique. Le mythe de la pomme enchantée de Blanche-Neige, aussi vieux que le monde, constitue l'envers de toute magie, Salomon dans le Cantique des cantiques ne dit il pas." ranimez moi avec des pommes, car je suis malade d'amour".
Et au temps de Ramsès II, les égyptiens offraient des pommes disposées sur des claies, aux plus éminents des prêtes qui étaient les gardiens de la connaissance.
Certains prétendent, pourtant que la pomme de l'Eden aurait été un abricot, arguant de son antériorité au proche orient. En fait, l'abricot n'arriva de chine en Arménie, et ne traversera le Triangle fertile en direction du sud-est méditerranéen, que par le truchement des caravanes qui entrèrent en rapport avec les sémites établis au nord de l'Assyrie, aux environs du III ième millénaires av JC.
La pomme avait déjà depuis longtemps envahi le moyen orient, puis l'Europe par l'est, avec des vagues humaines descendant de l'Asie centrale. Elle mit autant de temps que les hordes pour sa conquête étant une voyageuse clandestine cachée dans les provisions. En mangeant les pommes tout en marchant les hordes crachaient les pépins et un peu partout , sur le chemin des envahisseurs poussèrent de jeunes pommiers avec plus ou moins de fertilité selon les sols. Ils donnèrent surtout naissance aux pommiers du sud caucasien et Européens.
Fleur de pommier sauvageLes pépins donnèrent naissance à des arbrisseaux qui avaient des fruits rouges et acerbes, les doulcins, malus acerba ou malus paradisca, dont les bosquets jalonnent encore aujourd'hui, les grandes voies de pénétration est- ouest.
La greffe et la culture en firent ce que les pommiers sont aujourd'hui devenus...
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Rhubarbe : Intérêt nutritionnel
Un fruit peu calorique. La rhubarbe est une plante gorgée d’eau et est donc peu calorique (15 calories pour 100 g). L’apport en glucides, lipides et protéines est respectivement de 1 g, 0,1 g et 0,6 g pour 100 g de rhubarbe.
Riche en vitamines A, B et K. La rhubarbe contient des provitamines A qui se transforment en vitamine A, idéale pour le bien-être de la peau et de la vue. Elle est également riche en vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6 et B9) et E. La rhubarbe contient enfin de la vitamine K qui aide à la structuration des os et à la coagulation du sang. La richesse en minéraux de ce légume invite également à le consommer sans hésitation : potassium (288 mg/100 g), calcium (86 mg/100 g) et phosphore (14 mg/100 g).
Riche en fibres, elle aide à lutter contre la constipation.Rhubarbe : Son histoire
La rhubarbe est originaire du nord de l’Asie. C’est Marco Polo qui l’a introduite en Europe. D’abord uniquement considérée comme une plante médicinale, elle fut consommée comme plante potagère à partir du XVIIIe siècle.Famille
Polygonacées.Rhubarbe : Sa production
La rhubarbe pousse dans les régions tempérées sur un sol profond et frais. Elle apprécie l’exposition au soleil ainsi qu’un sol riche en fumures organiques.Saison
La rhubarbe se récolte de fin avril à juin. Une seconde récolte est également possible en septembre.Conseils d'achats et d'utilisation
La rhubarbe est délicieuse en confiture et en tarte. On conseille souvent de bien la sucrer pour limiter son acidité.Précautions
Attention aux feuilles de la rhubarbe. Elles sont toxiques, tant pour vous que pour les animaux. Seule la partie que l’on appelle "pétiole" est consommable.Recettes
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Recette de la Compote rhubarbe et pomme
pour 4 personnes
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Difficulté: Facile
- Budget: Moyen
Ingrédients pour la Recette de la Compote rhubarbe et pomme<o:p></o:p>- 500 grammes de rhubarbe
- 500 grammes de pommes
- 100 grammes de sucre de canne
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 gousse de vanille.
Réalisation de la Recette de la Compote rhubarbe et pomme<o:p></o:p>- Laver la rhubarbe et la couper en rondelles.
- Éplucher les pommes et les couper en dés.
- Mixer légèrement les fruits.
- Verser le mélange de fruits dans une casserole avec un peu d’eau.
- Ajouter la cannelle et la gousse de vanille coupée.
- Couvrir.
- Faire cuire 20 minutes.
- Ajouter le sucre en fin de cuisson.
- Calories : 170 par personne
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Indications
Le chardon-Marie peut être utilisé en cas de troubles digestifs légers (maux de ventre) et en traitement complémentaire de la cirrhose.Ingrédients
Feuilles séchées de chardon-MariePréparation
Porter l'eau à ébullition puis verser sur 1 cuillère à café de feuilles séchées de chardon-Marie. Laisser infuser une dizaine de minutes puis filtrer.Posologie
Boire trois tasses par jour avant les repas.En cas de persistance des symptômes, consulter un médecin.
Attention: le chardon-Marie est contre-indiqué en cas d'obstruction des voies biliaires, de grossesse et d'allaitement. Les plantes ne sont pas des remèdes anodins. Ne jamais dépasser les doses indiquées.
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Recette de la Tarte spéculoos pommes, fraises, banane<o:p></o:p>Pour 6 personnes<o:p></o:p>- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Temps de réfrigération: 30 minutes
- Difficulté: Très facile
- Budget: Pas cher
Ingrédients pour la Recette de la Tarte spéculoos pommes, fraises, banane<o:p></o:p>Pour la pâte fine- 120 grammes de beurre doux,
- 4 cuillerées à soupe de Canderel,
- 1 cuillère à café de cannelle,
- 1 œuf extra frais
- 1 cuillère à soupe de lait ½ écrémé,
- 50 grammes de poudre d’amandes,
- 150 grammes de farine tamisée,
- 1 pincée de fleur de sel,
- 1 cuillerée à café de levure chimique,
Pour la compote :- 4 pommes boskoop,
- 2 cuillères à soupe de Canderel,
- 25 grammes de beurre doux.
- 1 banane,
- 1 citron jaune bio,
- 400 grammes de fraises,
- 50 g de sablés spéculoos,
- 1 cuillère à soupe de Canderel,
- 1 cuillère à café de cannelle.
Réalisation de la Recette de la Tarte spéculoos pommes, fraises, banane<o:p></o:p>- Mélanger le beurre avec 4 cuillerées à soupe de Canderel, la cannelle, l’œuf, le lait, la poudre d’amandes. Ajouter la farine tamisée, le sel, et la levure.
- Mélanger jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène.
- L’envelopper dans un linge humide.
- La réserver 30 minutes au réfrigérateur.
- Fariner son plan de travail.
- Étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie.
- Faire une abaisse de 2 mm d’épaisseur.
- La découper à l’aide d’un emporte-pièce ou d’une tasse de 10 cm de diamètre.
- Faire préchauffer le four à 180°C ou th 6.
- Disposer tous vos sablés sur une plaque couverte d’une feuille de papier cuisson.
- Enfourner la plaque à 180 °C ou th 6 durant 15 à 20 minutes.
- Puis, à l’aide d’un pinceau badigeonner le sablé avec un peu d’œuf battu.
- Enfourner de nouveau pendant 2 minutes.
- Laisser refroidir bien à plat.
- Peler les pommes.
- Les couper en deux.
- Enlever pépins et extrémités.
- Les découper en dés.
- Verser les dés de pomme dans une casserole.
- Bien les remuer.
- Les laisser cuire jusqu’à ce que les pommes ne rendent plus de jus.
- Ajouter alors le beurre, et le Canderel.
- Bien mélanger.
- Laisser caraméliser légèrement.
- Laisser refroidir.
- Éplucher les bananes.
- Les couper en fines rondelles.
- Les arroser de jus de citron afin de garder ces lamelles bien blanches.
- Laver les fraises.
- Les essuyer.
- Les équeuter.
- Les couper en fines lamelles.
- Les arroser aussi de jus de citron.
- Placer les sablés devant vous sur votre plan de travail. Avec une cuillère à soupe, déposer sur chaque sablé un peu de compote de pomme, ainsi qu’un peu de spéculoos râpé.
- Puis, répartir les lamelles de bananes et de fraises.
- Faire cuire une cuillère à soupe de Canderel sur une plaque au four à 200° th 7
- Laisser refroidir.
- Ajouter une cuillère à café de cannelle.
- Mélanger.
- Saupoudrer un peu le dessus de la tarte .
- Les Conseils du Chef pour la Recette de la Tarte spéculoos pomme fraise banane
- Le fait d’appliquer de l’œuf sur les sablés permet à cette tarte de rester croustillante et de la préparer à l’avance.
- Ce dessert peut se manger tiède également :
- Mettre la tarte dans le four très chaud à 220° durant 2 à 3 minutes, et servir aussitôt.
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