Taboulé au méli-mélo de fruits rouges

Préparation : 20 minutes
Cuisson : pas de cuisson

Niveau de difficulté : faible
Budget : faible

Courses pour 6 personnes
Ingrédients

- 200 grammes de blé concassé du boulgour,
- 350 grammes de fruits rouges mélangés : groseilles, myrtilles, fraises des bois, cassis,
- 1 grappe de petites tomates branches  utiliser 6 petits fruits,
- 2 citrons jaunes,
- 1 bouquet de menthe fraîche,
- 1 bouquet de persil,
- 3 brins de coriandre fraîche facultatif,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 10 grammes de sel fin,
- 3 grammes de poivre blanc moulu.

Recette

Mettre 200 grammes de blé concassé  ou boulghour dans un grand saladier.

Mouiller davec de l'eau à niveau soit envirron 50 cl et laisser gonfler pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

Une fois l'eau absorbée, arroser du jus de 2 citrons.

Partager 8 à 10 tomates cerise en quatre, laver, essuyer et hacher 1 bouquet de menthe fraîche, un bouquet de persil et 3 brins de coriandre fraîche (facultatif) et mélanger le tout au boulghour et ajoutant 3 cuillères à soupe d'huile d'olive très fruitée, du sel et du poivre.

Réserver 2 heures au frais.

Au moment de servir, laver 350 grammes de fruits rouges mélangés, groseilles, myrtilles, fraises des bois, cassis et les ajouter au taboulé.

Remuer avec précaution pour ne pas abîmer les fruits et servir aussitôt.