- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Difficulté : Facile
- Budget : Pas cher
- Recette pour 4 personnes
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Ingrédients pour la recette de poulet caramélisé
et nouilles sautées
- 2 escalopes de poulet de ferme,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
- 3 cuillères à café de sucre semoule,
- 2 cuillères à soupe de sauce soja,
- 1 blanc de poireau,
- 1 petite carotte,
- 50 grammes de beurre demi-sel,
- 4 cuillères à soupe d'eau,
- 20 grammes de champignons noirs déshydratés,
- 200 grammes de nouilles chinoises,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz,
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide,
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive,
- 1 pincée de gros sel de mer,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains au moulin.
Réalisation de la recette de poulet caramélisé et nouilles sautées :- Tailler les escalopes de poulet en lanières.
- Mélanger le vinaigre balsamique, le sucre, la sauce soja dans un saladier.
- Y faire mariner les lanières de poulet 15 minutes.
- Peler et laver la carotte.
- Laver le poireau.
- Tailler ces légumes en julienne.
- Dans une poêle, faire fondre 20 grammes de beurre.
- Y déposer la carotte.
- Y verser 2 cuillerées à soupe d'eau.
- Les cuire 5 à 6 minutes à feu vif.
- Les assaisonner.
- Réitérer cette même opération avec le poireau, en le cuisant 3 minutes.
- Réhydrater les champignons noirs.
- Les plonger 10 minutes dans de l'eau tiède.
- Cuire les nouilles chinoises dans une eau bouillante salée au gros sel 2 minutes.
- Puis, les égoutter.
- Les rafraîchir sous l'eau froide.
- Faire chauffer le restant de beurre et l'huile d'olive dans une poêle.
- Y saisir et faire caraméliser les lanières de poulet.
- Y ajouter une cuillerée à soupe de vinaigre de riz.
- Réchauffer les nouilles et les légumes ensemble.
- Les passer légèrement à la poêle avec un trait d'huile d'arachide.
- Vérifier l'assaisonnement.
- Dresser dans une assiette creuse les nouilles et les légumes.
- Répartir dessus les lanières de poulets.
Le Glossaire de Pierre.
- Mariner :
- Tremper un aliment (viandes, poissons, légumes, fruits ... ) dans une marinade pour l’attendrir et le parfumer.
- Tailler en julienne :
- Tailler en bâtonnets.
- <o:p style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px;">Cette Recette de Poulet caramélisé, nouilles sautées vous est proposée par le site: </o:p>http://www.recettes-et-terroirs.com