·         Nombre de personnes : 2<o:p></o:p>

·         Nombre de calories : 290<o:p></o:p>

Le marché<o:p></o:p>

·         Pour la crème de petits pois :
150 grammes de petits pois écossés
2 cuillères à soupe de fromage blanc à o%
1 cuillère à café de jus de citron
2 cuillère à soupe d’eau
Poivre noir du moulin
Pour la salade :
100 grammes de coquillettes
100 grammes de haricots verts
20 grammes de petits pois écossés
6 asperges vertes
8 tomates cerises
10 g de parmesan en copeaux <o:p></o:p>

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·         Préparation : 20 minutes <o:p></o:p>

·         Cuisson :         4 minutes <o:p></o:p>

·         Total :           24 minutes <o:p></o:p>

·          <o:p></o:p>

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·         Difficulté : Facile<o:p></o:p>

·         Coût :       Bon marché<o:p></o:p>

·          <o:p></o:p>

·         Origine : <o:p></o:p>

·         Région : Ile-de-France<o:p></o:p>

·         Saison : Eté<o:p></o:p>

·         Salade de coquillettes aux asperges et aux petits pois <o:p></o:p>

·         Préparer la crème de petits pois : Blanchir les petits pois 1 minute dans l’eau bouillante, les rafraîchir dans l’eau glacée, puis les mixer finement avec le fromage blanc. Détender la crème de petits pois avec le jus de citron et l’eau. Saler et poivrer.
Préparer la salade : Faire cuire les coquillettes dans l’eau bouillante salée, puis les rafraîchir et les égoutter.
Faire cuire les asperges, les haricots verts et les petits pois « al dente » dans une
grande casserole d’eau bouillante salée environ 3 minutes, puis les rafraîchir. Couper les tomates cerises en 2.
Mélanger les légumes, et les tomates-cerises avec les coquillettes.
Verser la sauce au dernier moment et mélanger.
Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de copeaux de parmesan et server aussitôt<o:p></o:p>

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