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Ravioli à la chinoise
Recette de Ravioli à la chinoise <o:p></o:p>
pour 4 personnes<o:p></o:p>
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
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Difficulté : Moyenne
Coût Moyen
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Ingrédients pour la recette de Raviolis à la chinoise :<o:p></o:p>
Pour la pâte:- 250 grammes de farine
- 1/2 c à café de sel
Pour la farce et la cuisson:- 1 Jeune poireau bien frais,
- 200 grammes de filet de porc haché,- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de sauce soja,
- 1 blanc d'oeuf bien frais,
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame,
- 5 cuillères à soupe d'huile d'arachide.
Pour la sauce:- 4 cuillères à soupe de sauce soja,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre,
- 1 pointe de couteau de pâte de piment,
- 1 gousse d'ail.<o:p></o:p><o:p></o:p>
Préparation de la recette de Raviolis à la chinoise :<o:p></o:p>
- Tamiser la farine avec le sel, creuser un puits au centre et y verser 15 cl d'eau tiède.- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Former une boule et laisser reposer 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la farce.
- Nettoyer le poireau et éliminer les feuilles vertes et dures.
- Le hacher finement.
- Faire doucement revenir 4 à 5 minutes le hachis de poireau dans 2 cl d'huile d'olive avec la gousse d'ail hachée.
- Retirer et remplacer par le porc haché.
- Laisser cuire 2 a 3 minutes.
- Laisser refroidir.
- Mélanger le poireau avec la viande, le blanc d'oeuf la sauce soja et l'huile de sésame.
- Étaler finement la pâte et découper des disques de 8 à 9 cm de diamètre.
- Répartir la farce au centre de chaque disque de pâte et former de petites aumônières.
- Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle et y mettre les ravioli à revenir à feu doux.
- Ajouter 15 cl d'eau, couvrez et laisser cuire 5 à 6 minutes.
- Ce temps passé, éliminer le liquide de cuisson et passer les ravioli 2 à 3 minutes
sous le gril du four pour les faire dorer et les rendre croquants.
- Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, le vinaigre, l'ail pressé et la pâte de piment.
- Servir les raviolis croquants chauds avec la sauce à part.
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