-
Poireaux à la crème et à la ciboulette
Recette de Poireaux à la crème et à la ciboulette<o:p></o:p>
Pour 4 personnes<o:p></o:p>
Préparation : 20 minutes<o:p></o:p>
Cuisson : 15 minutes<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
Difficulté : Facile<o:p></o:p>
Coût : Peu Onéreux<o:p></o:p>
<o:p> </o:p>
Ingrédients pour la recette de Poireaux à la crème et à la ciboulette :<o:p></o:p>
- 8 poireaux baguette d'environ 1,5 cm de diamètre,
- 10 brins de ciboulette,
- 25 cl de bouillon de poule,
- 20 cl de crème fraîche épaisse à 30% de matière grasse,
- 1/2 citron jaune,
- 1 pincée de piment de Cayenne,
- Gros sel,
- Sel fin de cuisine.<o:p></o:p><o:p> </o:p>
Préparation de la recette de Poireaux à la crème et à la ciboulette :<o:p></o:p>
- Laver et couper finement la ciboulette.- Retirer les premières feuilles des poireaux.- Les laver et les couper en tronçons.- Les plonger 5 minutes dans une eau bouillante salée au gros sel.- Rafraîchir, égoutter.- Faire réduire le bouillon de poule d'un tiers.- Ajouter la crème épaisse.- Faire réduire de nouveau jusqu'à épaississement.- Assaisonner de sel et de piment de Cayenne, verser quelques gouttes de citron.- Ajouter la ciboulette et les tronçons de poireaux.- Réchauffer quelques minutes (le poireau doit-être légèrement croquant).- Servir !Les Conseils de Pierre.
Cette recette peut-être accompagnée de moules et de coques décortiquées. Elle peut servir de garniture pour un poisson ou une viande blanche.Le Glossaire de Pierre.
Réduire : évaporer un liquide pour concentrer la saveur d'un aliment en le portant à ébullition.Cette recette de Poireaux à la crème et à la ciboulette
est proposée également par les sites:
http://pmarchesseau.com.ar et le blog<o:p></o:p>
http://chefentoque.kazeo.com<u1:p></u1:p><o:p></o:p>
Imprimer la recette de Poireaux à la crème et à la ciboulette, sauce vierge.
-
Commentaires
Suivre le flux RSS des commentaires
Ajouter un commentaire
|
 Créer mon blog |
Créer mon compte |