• Pochoclo y Garrapiñada

    Par pmarchesseau dans Recetas-francesas por Pierre Marchesseau le 31 Octobre 2010 à 22:07
    Pochoclo y Garrapiñada
    Receta de Pochoclo y Garrapiñada
    Por 6 porciones


    Ingredientes de la receta de Pochoclo y Garrapiñada.



    Garrapiñada
    • 1 taza de agua de 200 c.c.
    • 1 ½ taza de azúcar de 270 gramos,
    • 2 tazas de maní crudo con piel de 250 gramos.

    Pochoclo

    • 3 cucharadas de aceite neutro de maíz o girasol,
    • 1 taza de maíz pisingallo de 200gramos,
    • Azucar para espolvorear.

    Preparación de la receta de Pochoclo y Garrapiñada
    Garrapiñada 
    Cacerola con antiadherente
    • Colocar todos los ingredientes en la cacerola, tapar y llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.
    • Tapar y llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor
    • Luego continuar a fuego medio, revolviendo de tanto en tanto hasta lograr que el caramelo se adhiera al maní.
    • Volcar la preparación sobre una placa, separando los maníes y dejar enfriar.
    Tiempo de cocción 25'


    Pochoclo:
    Cacerola con asas 
    • Calentar la pieza tapada.
    • Agregar el aceite y el maíz. Revolver para que los granos de maíz se impregnen con aceite
    • Tapar y cocinar a fuego medio.
    • Una vez abiertos los granos, espolvorear con azúcar, revolver 1 minuto y servir.
    Tiempo de cocción 10'


    Cacerola con asas                                                                       
    Cacerola con mango

    Cacerola con asas






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