• Noix de Saint-Jacques à l’orange

    Par pmarchesseau dans Accueil le 31 Juillet 2010 à 17:42

    Recette de Noix de Saint-Jacques à l’orange<o:p></o:p>

    Pour 4 personnes<o:p></o:p>

    Préparation : 15 minutes<o:p></o:p>

    Cuisson : 7 minutes<o:p></o:p>

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    Difficulté : Facile<o:p></o:p>

    Coût : Facile<o:p></o:p>

    Ingrédients pour la recette de Noix de Saint-Jacques à l’orange :<o:p></o:p>


    - 300 grammes de noix de Saint-Jacques,
    - 1 orange,
    - 1 petit pot de tarama saumon et cabillaud,
    - 8 tomates séchées,
    - 100 grammes de mesclun,
    - Huile d’olive,
    - Vinaigre balsamique,
    - 4 brins de ciboulette.<o:p></o:p>

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    Préparation de la recette de Noix de Saint-Jacques à l’orange :<o:p></o:p>



    - Mélanger 100 grammes de mesclun et y ajouter des tomates séchées.

    - Assaisonner d’une vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique

    - Faire dorer les noix de Saint-Jacques 7 minutes dans de l’huile d’olive.

    - En fin de cuisson parfumer de jus d’orange.

    - Laisser réduire pour obtenir un jus sirupeux.

    - Servir avec le mesclun.

    - Décorer avec les brins de ciboulette, d’une rondelle d’orange.

    Les Conseils de Pierre.
    Astuce : Varier les tarama (cabillaud, saumon, crabe).

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