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Le Potimarron
Qui peut prétendre à l'oscar des légumes ?
Loscar des légumes, une véritable mine dor alimentaire, dont les qualités gustatives, nutritionnelles et curatives en font lun des joyaux de la nature : le gagnant est
Le Potimarron.
Potimarrons, courge, giraumon, citrouille, courge cest une grande famille dont aucun des membres ne se ressemble Laissons les spécialistes faire leur travail de classement. Intéressons nous à leurs relations avec lhomme !
Lune de leur première utilité connue dans notre histoire est dêtre lancêtre de notre bouteille thermos moderne. Au moyen âge les pèlerins partaient en voyage avec une gourde pèlerine à leur ceinture. Sa paroi légère garde longtemps frais ou chaud les liquides que lon y met.
Qui na pas vu des croquis de nos pèlerins sur les livres décoles, ainsi que les gourdes et calebasses des peuples africains.
De nos jours la fête Halloween remet les citrouilles, potirons et courges à lhonneur. Pour ceux qui napprécient pas que ce soient une mode de nos amis américains, rappelons leur que cest une fête dorigine Celtique introduite aux États-Unis par les immigrants Irlandais.
Bien que, si vous souhaitez remonter plus loin dans le temps il faut revenir en Amérique 8000 ans avant notre ère. En effet des restes de citrouilles furent découverts dans des fouilles archéologiques au Mexique. .
Pourquoi le surnomme-ton le potimarron : un légume magique ?
Par sa richesse exceptionnelle en vitamines A, C, D, E et en oligo-éléments dont la concentration, phosphore, calcium, magnésium, est importante mais aussi fer, potassium, silicium, sodium.
Il contient en plus de nombreux acides aminés essentiels, des acides gras insaturés, des amidons et une grande concentration de sucres naturels
Et, cadeau pour lété : sa teneur en carotène provitamine A , deux fois plus que dans nos carottes en fait un aliment de prédilection pour la beauté du teint et la santé de la peau.
Quant aux gastronomes, ils sont comblés par ses qualités gustatives rappelant la saveur de la purée de châtaigne et les multiples façons de laccommoder, du potage au dessert.
Voici donc ma recette fétiche que jadore plus particulièrement.http://www.clickoblog.com/a0a95259e7263beac9cbd0a568c37d7fc
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