Preparaciòn: 5 minutos

Cocciòn: 8 minutos

Dificultad: Fàcil

Precio: Bajo

- 4 lonchas de aleta traseta de 160 gramos cada una,

- 4 escaloñas grises,

- 4 cucharadas de manteca o mantequilla,

- 1 cucharada de aceite neutro,

- 4 cucharadas de vinagre de vino tinto,

- 2 cucharadas de perejil picado,

- Sal,

- Pimienta del molonillo.

Sacar las lonchas del frigorifico con 15 minutos de antelaciòn.
Pelar, lavar picar las escaloñas muy finas.

Lavar y picar el perejil.

En un sartén, calentar 1 cucharada de aceite, añadar 4 cucharitas de manteca o mantequilla.

poner encima las lonchas, cocer 2 minutos a fuego vivo.

Volver y cocer 2 minutos.
Reducir el fuego, echar las escaloñas, coccer 3minutos a fuego suave, poner sal, pimienta negra .

Verter 4 cucharadas de vinagre, subir el fuego y dejar 30 segundos .

Poner las lonchas en una fuente, verter las escaloñas y la salsa por encima , espolver con el perejil.