Qu’est-ce qu’un petit déjeuner équilibré ?

Nous le savons tous, sans pour autant y faire vraiment attention : le petit déjeuner est le premier repas et surtout le plus important de la journée. Les personnes qui ne prennent pas de petit déjeuner le matin (ou qui se nourrissent mal), ont tendance à manger entre les repas des choses beaucoup moins riches et nutritives. Alors qu’est-ce qu’un vrai petit déjeuner ?<o:p></o:p>

Pourquoi prendre un bon petit déjeuner ?<o:p></o:p>

Environ 50% de la population française ne prend pas le temps de manger un petit déjeuner énergétique. C’est commencer la journée du mauvais pied… Ils se retrouvent fatigués en très peu de temps, sont plus facilement irritables, et souffrent de prise de poids ou de troubles de la concentration.<o:p></o:p>

Sans compter que sauter le premier repas de la journée revient à priver l’organisme des valeurs nutritives dont il a besoin pour tenir jusque midi mais aussi pour compenser le jeûne de la nuit : en dormant, vous dépensez de l’énergie ainsi que des calories qu’il vous faut compenser le matin pour être en bonne forme.<o:p></o:p>

Enfin, prendre un bon petit déjeuner encourage la bonne humeur, la vigilance et la concentration. Si vous êtes rassasiés, vous éviterez le grignotage, premier facteur de surpoids : à cause de la consistance des aliments trop riches en graisses.<o:p></o:p>

Comment prendre un petit déjeuner assez riche ?<o:p></o:p>

Un bon petit déjeuner comprend beaucoup de fibres et peu de matières grasses, il doit vous apporter tous les éléments essentiels à l’organisme tels que des vitamines B, C, du Fer, du Calcium, des protéines, des fibres.<o:p></o:p>

Trois types d’aliments sont indispensables pour assurer de bonnes valeurs nutritionnelles :<o:p></o:p>

· Une boisson<o:p></o:p>

· Un produit laitier<o:p></o:p>

· Un produit céréalier<o:p></o:p>

· Un fruit<o:p></o:p>

Pourquoi la boisson ?<o:p></o:p>

Notre organisme est constitué de 60 à 70% d’eau. Après une nuit entière sans rien boire, il est important de le réhydrater avec un café, un chocolat, un thé ou un jus de fruit (frais si possible).Pensez également à boire un verre d’eau au réveil.<o:p></o:p>

Pourquoi un produit laitier ?<o:p></o:p>

Les produits laitiers sont teneurs en grande quantité de Calcium, ce qui est indispensable pour les os et leur santé, mais aussi en Vitamines A, D et B qui sont importantes pour le bon fonctionnement de l’organisme. On retrouve ces bienfaits dans le lait, le yaourt, le fromage blanc, le fromage etc…<o:p></o:p>

Pourquoi un produit céréalier ?<o:p></o:p>

Ces produits tels que le pain, les biscottes ou les céréales contiennent un maximum de valeurs énergétiques et de glucides qui vous bloosteront tout au long de la journée.<o:p></o:p>

Cependant, rien ne vous oblige à ne prendre que ça : manger un fruit est aussi très important, riche en Vitamine C et en fibres, il est à l’origine de votre vitalité et est bénéfique au transit intestinal.<o:p></o:p>

Enfin, ne vous restreignez pas, vous voulez ajouter de la confiture ? Du beurre ? Du sucre ? Le petit déjeuner est un repas que le corps à la temps d’éliminer durant la journée, soyez raisonnable et respectez votre appétit, mais faites vous aussi plaisir.<o:p></o:p>

Voici un exemple de petit déjeuner complet pour un adulte :<o:p></o:p>

· Un bol de pétales complets avec du lait froid<o:p></o:p>

· Une tranche de pain, beurrée par exemple<o:p></o:p>

· Un yaourt aux fruits<o:p></o:p>

· Un thé ou un café<o:p></o:p>

Voici un exemple de petit déjeuner complet pour un enfant :<o:p></o:p>

· Bol de maïs soufflé au miel avec du lait froid<o:p></o:p>

· Compote de pomme, poire, fraise…<o:p></o:p>

· Bol de lait chocolaté chaud<o:p></o:p>

· Une tranche de pain, beurrée par exemple<o:p></o:p>

Pour vous faire une petite idée des besoins et dépenses énergétiques au quotidien :<o:p></o:p>

<o:p></o:p>	Besoins énergétiques quotidiens<o:p></o:p>
Activité<o:p></o:p>	Homme<o:p></o:p>	Femme<o:p></o:p>
Activité faible<o:p></o:p>	8800 kJ<o:p></o:p>	7500 kJ<o:p></o:p>
Activité moyenne<o:p></o:p>	11300 kJ<o:p></o:p>	8400 kJ<o:p></o:p>
Activité Intense<o:p></o:p>	12500 kJ<o:p></o:p>	9200 kJ<o:p></o:p>
Grossesse<o:p></o:p>	<o:p></o:p>	8300 à 9000 kJ<o:p></o:p>

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Nature de l’activité<o:p></o:p>	Dépense énergétique<o:p></o:p>
1 heure de travail scolaire<o:p></o:p>	180 kJ<o:p></o:p>
1 heure de marche<o:p></o:p>	400 kJ<o:p></o:p>
1 heure de natation<o:p></o:p>	1600 kJ<o:p></o:p>
1 heure de football<o:p></o:p>	2200 kJ<o:p></o:p>

Tags : Nutrition, petit dejeuner<o:p></o:p>

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· Manger cru, quelles conséquences sur la santé ? <o:p></o:p>

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Manger cru, viande crue

Même lorsqu’ils proviennent de spécialistes, les avis sur l’alimentation idéale sont souvent contradictoires. Comment différencier ce qui est bon pour la santé de ce qui lui est nuisible, alors que les mises en garde “sérieuses” se succèdent ? Le problème étant qu’une alimentation qui n’est pas saine peut être la cause de plusieurs carences les années suivantes…

Acheter intelligemment

La première chose à faire est de vérifier la fraîcheur du produit que vous allez mettre dans votre assiette. Plus l’aliment est frais, plus il est nutritif et apte à être conservé plusieurs jours.

Pour éviter les parasites qui se fixent sur l’aliment trop longtemps négligé, l’idéal est de consommer le produit dans les deux heures qui suivent son achat.

Manger cru : valeurs nutritives et bienfaits

Manger cru ET frais vous fait profiter de toutes les richesses que le fruit, le légume, le poisson ou même la viande a à vous offrir. Entre autres, les vitamines, les sels minéraux, les fibres et les enzymes.

Les enzymes et vitamines occupent une place fondamentale dans la bonne marche du métabolisme : elles interviennent dans tous les échanges vitaux. Les sels minéraux sont nécessaires à l’alimentation de l’homme et les fibres facilitent le transit intestinal.

Cuit, l’aliment est appauvri et peut perdre jusqu’à 90 % de certaines vitamines. Citons notamment la vitamine C, énergisante et essentielle au bon fonctionnement de l’organisme, ou encore les vitamines B1 et B9 qui sont indispensables à la croissance et à l’entretien du système nerveux et de la moelle osseuse.

Une fois cuit (et donc exposés à la chaleur), tous ces éléments sont détruits. De plus, manger cuit ajoute à votre plat les matières grasses (comme l’huile et le beurre) dont vous vous êtes servi pour la cuisson.

Les risques

Cependant, manger cru n’exclut pas les risques de microbes, bactéries et autres parasites qui ont eu le temps de se reproduire dans l’aliment. Ce n’est qu’avec la cuisson et la congélation qu’il est possible de rendre la nourriture saine : seuls les hautes et basses températures détruisent ces parasites.

Manger cru et poisson cru

C’est pour cela que plusieurs médecins déconseillent les poissons et viandes crues n’ayant pas été congelés auparavant. Ces aliments sont souvent conservés à température ambiante : le climat idéal pour la reproduction des germes. Mais je crois qu' il ne faut pas exagérer même chez les Médecins il y a des malades qui s'ignorent...

Ceux-ci peuvent présenter de gros risques, Salmonellose, listériose et autres germes pour les personnes âgées, les enfants en bas âge et les femmes enceintes. je crois qu'il y a plus de risques a utiliser un produit congelé qu'un produit frais. A la décongélation d'un produit les risques sont énormes et justement à cause de la salmonellose ou plus le botulisme.

Petite précaution à prendre : il est préférable de décongeler le produit que l’on va consommer dans le réfrigérateur plutôt qu’à température ambiante, et ce dans un délai très rapide car aucun endroit de conservation n’est jamais réellement stérile.

Les aliments crus ne sont pas plus mauvais que les aliments cuits. Au contraire, ils détiennent un maximum de valeurs nutritives. Mais il y a quelques précautions de base à prendre lors de la consommation d’aliments crus.

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Voilà nous avons les deux pieds dans 2009...et mon menu du jour de l'An fut des plus tranquille mais des plus délicieux....jugez en plutôt.

Gratin de fruits rouges à la vanille

Gratin de fruits rouges aromatisé à la vanille : groseilles, cassis, framboises, mûres et myrtilles. Une recette de gratin réalisé avec des fruits surgelés. Un dessert tout simple à faire en toute saison. Il ne demande que 10 minutes de préparation.

Recette de gratin de fruits rouges à la vanille

Pour 4/6 enfants selon leur âge

Préparation : 20 minutes

Cuisson :       30 minutes à 200°

Ingrédients pour la recette de gratin de fruits rouges à la vanille

• 450 grammes  de fruits rouges surgelés
• 30 cl de crème liquide entière
• 3 sachets de sucre vanillé
• 50 grammes de sucre en poudre
• 2 œufs frais en tiers
• 4 ramequins ou 1 grand
• 1 bol
• 1 fourchette ou 1 fouet

Réalisation de la salade de fruits à la vanille

Selon son âge aidez votre enfant à :

• Casser les œufs un par un et les mettre dans un bol.

• Ajouter la crème fraîche, le sucre vanillé et le sucre, puis mélanger avec une fourchette ou un fouet pour obtenir un mélange homogène.

• Répartir les fruits dans le ou les ramequins.

• Verser le mélange crème, œufs et sucre sur les fruits.

• Mettre au four et faire cuire 30 minutes à 200°.
  

Cette recette de Gratin de fruits rouges à la vanille est aussi proposée par chefebtoque.kazeo.com et pierremarchesseau.com.ar