• La Potinière

    38 Place Balmat

    Chamonix centre.

    Tel: 0450530284

    Fax:0450535875

    Mail: tetras2@wanadoo.fr

    Propriétaire: Sandrine Marchesseau

    Propriétaire: Franck Ducerf


    Il parait que les chiens ne font pas des chats. Sandrine Marchesseau et Franck Ducerf ont au premier Juin 2008 repris en tant que propriétaire la plus belle maison de Chamonix. Tous les deux ont été élevé par leurs parents dans la droite ligne d'une gastronomie classique. Les uns et les autres (à tort peut être pour certains), ont su donner à leurs progénitures un doux virus qui est devenu aujourd'hui leur ligne de vie professionnelle.

    Après 16 ans de Tétras à Chamonix sud, le tour de la question avait été fait, en long comme en large. La Potinière s'est offert à eux comme un nouveau défi qu'ils sont en train de relevé. Un été sans accroc, une dernière ligne droite 2008 difficile , crise oblige, mais un retour flamboyant pour les vacances de Noël. Des clients partout, comme s'il en pleuvait et en final des patrons satisfaits de leur acquisition et de leurs résultats.

    Pour des jeunes venus ici il y a 15 ans, les mains dans les poches c'est une belle réussite qu'il nous faut saluer avec respect. C 'est ausi la preuve que la jeunesse sait aussi travailler.

    La qualité de la table ne semble pas laisser non plus les clients indifférents. Ils s'y pressent et ils y reviennent. Dans ce métier, ce n'est pas les guides ou les journaux qui font le succès des maisons, mais les clients. Il est rare qu'un journal remplisse une maison. Tous les clients savent qu'aujourd'hui que les journalistes sont copains avec les restaurateurs, et encore plus avec les chefs. Leurs appréciations n'ont donc plus aucune valeur et les gens s'en souviennent et heureusement.

    Fini le temps ou nous attendions la sortie du Monde pour savoir quelle table sera cette semaine à la mode....Les vrais critiques sont les clients car en plus ils paient.

    Pour en revenir à La Potinière et son succès grandissant, vous n'aurez qu'à lire la carte pour apprécier la cuisine que Franck a su concocter avec un double objectif celui de ne pas rompre avec le passé et respecter le travail fait par ses prédecesseurs, mais s'ouvrir sur une cuisine plus près de la réalité des très bonnes tables de France...Sans vouloir rivaliser avec les grandes tables étoilées, ils ont réalisé leurs premiers objectifs. Faire du bon et du meilleur et, savoir recevoir comme il faut tous les clients qui leur font chaque jour l'honneur de les choisir.

    Voici donc sur le chemin des vacances d'été comme hiver cette très belle table à s'offrir, pour quelques jours, un soir ou un simple repas, il est sûr que vous y serez parfaitement accueillis et que vous repartirez repus, contents et fiers de les avoir découverts.

    Il est évident que par ailleurs, Chamonix Mont- Blanc Capitale mondiale de l'alpinisme en fera rêver plus d'un et la beauté des sites n'a qu'un seul mot pour les décrire..Incroyable. C'est certainement un des plus bel endroit de la planète en espèrant que les prédateurs respecteront cet environnement que la nature nous lègue.

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