• Poêlée de pommes au Calvados



    • Temps de préparation : 12 minutes
    • Temps de cuisson : 15 minutes
    • Difficulté : Moyenne
    • Coût : Moyen
    • Recette pour 4 personnes

    Ingrédients pour la recette de Poêlée de pommes au Calvados :<o:p></o:p>
    • 4 pommes Granny Smith ou Elstar,
    • 40 grammes de beurre,
    • 60 grammes de sucre semoule,
    • 4 cuillères à soupe de Calvados,
    • 4 boules de glace à la pomme verte.
    Réalisation de la recette de Poêlée de pommes au Calvados <o:p></o:p>
    1. Peler les pommes, les épépiner.
    2. Les couper en 6 ou 8 quartiers selon la grosseur.
    3. Faire fondre le beurre dans une poêle.
    4. Y déposer les quartiers de pommes.
    5. Les faire colorer sur les 2 faces.
    6. Saupoudrer de sucre.
    7. Faire caraméliser légèrement.
    8. Flamber au Calvados.
    9. Sur assiette, répartir les quartiers de pommes en formant une rosace, placer au centre une boule de sorbet à la pomme verte.
    10. Verser un cordon de jus de cuisson.
    11. Déguster !

    Les Conseils de Pierre.
    • Lors du flambage, ne pas oublier d'éteindre la hotte.
    • On peut réaliser cette recette avec du chouchen.
    • Cette recette peut-être accompagnée d'une sauce caramel au beurre salé.



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