• La Galette des Rois


    Recette de La Galette des Rois

    Pour 8 personnes

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson :         35 minutes

    Ingrédients pour la recette de La Galette des Rois:

    - 2 rouleaux de pâte feuilletée,<o:p></o:p>

    - 100 grammes de beurre,<o:p></o:p>

    - 100 grammes de sucre,<o:p></o:p>

    - 2 œufs frais,<o:p></o:p>

    - 100 grammes de poudre d’amandes,<o:p></o:p>

    - Extrait de vanille liquide,<o:p></o:p>

    - 1 cuillère à soupe de rhum,<o:p></o:p>

    - 1 œuf frais.

    Préparation de La recette de La Galette des Rois<o:p></o:p>


    Préchauffer votre four à 220°.

    Dans un saladier, travailler le beurre en pommade à l’aide d’un petit fouet.<o:p></o:p>

    Verser le sucre semoule et «crémer » le mélange. Ajouter les œufs un à un, puis la poudre d’amandes. Parfumer avec quelques gouttes d’extrait de vanille et un peu de rhum.<o:p></o:p>

    Déposer un disque de pâte feuilletée sur une plaque garnie d’une feuille de cuisson (papier sulfurisé), marquer l’emplacement de la crème en dessinant un cercle à 2 cm du bord.<o:p></o:p>

    Dorer le bord avec un pinceau et étaler régulièrement la crème d’amandes à l’intérieur de la marque. N’oubliez pas de placer la fève (sur le bord où la part sera la plus large).<o:p></o:p>

    Recouvrir avec le deuxième disque et bien souder les bords.<o:p></o:p>

    Vous pouvez égaliser la galette, à l’aide d’un cercle à tarte ou d’un moule à gâteau, pour lui donner une forme régulière. Dorer soigneusement à l’œuf sans faire couler de dorure sur les bords.

    Laisser la galette se raffermir au frais pendant 30 minutes.

    Rayer en rosace à l’aide d’un couteau pointu et dorer une deuxième fois.

    Cuire la galette au four à 220° pendant 35 minutes et réduire à 180° à mi-cuisson.

    Glacer La Galette des Rois en la saupoudrant de sucre glace 5 minutes avant de la retirer du four.

    Laisser tiédir sur grille.

    Cette recette de La Galette des Rois est proposée par www.chefebtoque.kazeo.com et http://pierremarchesseau.com.ar/<o:p></o:p>


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