• La Cuisine du Paraguay




    Ne vous attendez pas à des miracles de cette cuisine qui est très proche de celle que l'on trouve en Argentine.

    <o:p></o:p>Le Paraguay est un des plus pauvres de l'Amérique latine. j'apprécie beaucoup ces gens là. C'est un peuple avec une véritable histoire et qui a du subir tout au log de son histoire les agressions extérieures, les obligeant à vivre sous je joug des uns et des autres en faisant un monde d'asservis, d'esclaves et de laissez pour compte et se réfugiant dans la culture et aussi dans la musique.

    Les guanaris

    Pourtant leur coeur est sans rancune et dans leur veine coule le sang de la jeunesse et de l'espoir. Aujourd'hui le pays a redressé la tête, il est encore très pauvre mais il rayonne d'un vrai bonheur d'une jeunesse toute neuve. 

    La cuisine est une chose avant tout pour se nourrir, mais quelques écoles ont vu le jour et comme partout une longue évolution se prépare car comme dans beaucoup d'endroits le tourisme est et restera une des  seules possibilités de devises, de richesses donc d'espoir...<o:p></o:p>


    Voici quelques plats caractéristiques du Paraguay :<o:p></o:p>
    Chipas Gazu
    Pain de farine de maïs, amidon de manioc et de fromage, il ressemble a un soufflet au fromage plus rustique.<o:p></o:p>



    Sopa paraguaya  
    Purée de maïs, fromage, lait et oignons.<o:p></o:p>


    Soo-yosop 
    Soupe de farine de maïs et viande hachée.<o:p></o:p>



    Albondigas  
    Boulettes de viande.<o:p></o:p>

    Empanadas  
    Rissoles de viande hachée, de poulet ou coeur de palmier, ou jambon et fromage.<o:p></o:p>


    Los palmitos 
    Coeur de palmier.<o:p></o:p>

    Le surubi 
    Un poisson du Parana et la viande locale sont excellents.<o:p></o:p>



    La viande est une des meilleurs de l'Amérique latine


    En conclusion
    Le manioc qui remplace parfois la pomme de terre et le pain.


    Le steak de bœuf  ou lomito.


    Le sandwich de lomito completo avec œuf, jambon, salade et tomate.

    Boissons, pains, fromages et confitures 
    Le queso paraguay, fromage que l'on mange nature ou accompagné de dulce de leche ou de patate douce.



    Les chipas, petits pains au fromage et aux graines.
    La confiture de goyave ou mermelada de guayaba.


    Le mate, boisson consommée sous des formes plus variées que les Argentins. Lorsque l’eau est froide, il s'agit de tereré. On rajoute parfois des plantes médicinales.

    Boissons <o:p></o:p>
    La boisson nationale est la caña

    C'est une distillation faite à base de canne à sucre et de miel. Il faut aussi goûter le jus de canne à sucre, connu comme le mosto, et le vin rouge national tout comme la yerba de mate, une boisson très populaire.<o:p></o:p>


    L'agricuture représente l'activité principale du pays et est largement excédentaire. 
    Elle emploie 45% de la population active. Les principales productions agricoles sont le manioc, les graines de coton, la canne à sucre, le maïs, le soja, les patates douces, les bananes, les oranges et le blé. L'élevage de bétail, principalement des bovins, constitue une activité agricole primordiale.


    La sylviculture est également une ressource importante.


    La richesse du Paraguay tient à sa grande capacité de production hydroélectrique. En effet, quasiment toute l'électricité du pays est générée par les installations hydroélectriques du barrage d'Itaipú, sur le fleuve Paraná. 


    L'unité monétaire du Paraguay est le guarani équivalent à 100 centésimos.
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