• Dulce de leche ou Confiture de lait mexicaine


    Dulce de leche 
    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : 120 minutes
    Difficulté : Facile
    Coût : Pas cher
    Recette pour 5 personnes

    Ingrédients pour la recette de Dulce de leche
    1 litre de lait entier de préférence,
    250 grammes de sucre,
    1 gousse de vanille de bourbon fendue en deux,
    1 pincée de bicarbonate de soude.

    Réalisation de la recette de dulce de leche
    Porter le lait et la gousse de vanille à ébullition. 
    Aux premiers bouillons, ajouter le sucre et la pincée de bicarbonate de soude. Remuer.
    Baissez le feu. 
    Poursuivre la cuisson pendant environ 2 heures à feu très doux.
    Remuer toutes les 5 à 10 minutes. 
    Le lait va commencer à épaissir et foncer légèrement.
    A ce moment tourner plus fréquemment. 
    Le dulce de leche est prêt lorsqu'une goutte versée sur une assiette, puis placée deux à trois minutes au réfrigérateur, se fige. 
    Le verser dans des pots en verre ou à confiture.

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