-
La citrouille, c’est de saison ! Un légume peu utilisé pourtant tellement bon … Cet ingrédient peut être décliné en entrée en plat ou en dessert. Vous en doutez ? Dégustez donc nos recettes et jugez. Pour commencer, essayez notre potage citrouille ainsi que notre Risotto à la citrouille. En dessert, optez pour notre Gâteau citrouille. Surprenant ! Non !Temps de préparation : 5 minutes<o:p></o:p>Temps de cuisson : 5 minutes<o:p></o:p>Nombre de personnes : 0<o:p></o:p>Difficulté : Moyen<o:p></o:p>Plat : Entrées<o:p></o:p>
Recette pour 6 personnesIngrédients pour la Recette de Potage à la citrouille- 250 grammes de citrouille,
- 3 carottes du jardin,
- 3 cuillerées à soupe de crème de riz,
- 50 grammes de beurre,
- 1/2 litre de lait entier,
- 1 litre 1/2 de bouillon de volaille ou d'eau,
- 3 cuillerées à soupe de crème,
- 1 cuillerée à soupe de sucre,
- Cerfeuil,
- Sel fin de cuisine
- Poivre blanc moulu.
Réalisation de la Recette de Potage de citrouille- Faire fondre la moitié du beurre dans une petite casserole.
- Ajouter les carottes en rondelles,
- Saler et poivrer
- Laisser étuver 10 minutes à feu doux en veillant à ce qu'elles n'attachent pas.
- Faire bouillir le bouillon ou l'eau dans un fait-tout.
- Ajouter une louche de ce bouillon à la cuisson des carottes.
- Mélanger avec le jus de cuisson des carottes.
- Verser ces carottes dans le fait-tout de bouillon.
- Ajouter la citrouille et le sucre en poudre.
- Saler et poivrer.
- Laisser cuire 25 à 30 minutes.
- Passer le tout au presse-purée.
- Remettre sur le feu.
- Délayer la crème de riz avec le lait froid.
- Verser dans le potage.
- Laisser cuire 7 à 8 minutes.
- Verser le potage dans la soupière.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Ajouter la crème fraîche et le reste de beurre.
- Bien mélanger.
- Saupoudrer de cerfeuil haché.
- Servir bien chaud.
Le Conseil du Pierre- On peut aussi luter le avec une plaque de feuilletage plaquée sur l'ouverture.
- Passez le bol à four chaud 25 après avoir badigeonné le feuilletage avec un pinceau de jaune d'oeuf coupé de lait pour le faire dorer.
votre commentaire
-
La citrouille, c’est de saison ! Un légume peu utilisé pourtant tellement bon … Cet ingrédient peut être décliné en entrée en plat ou en dessert. Vous en doutez ? Dégustez donc nos recettes et jugez. Pour commencer, essayez notre potage citrouille ainsi que notre Risotto à la citrouille. En dessert, optez pour notre Gâteau citrouille. Surprenant ! Non !Temps de préparation : 5 minutes<o:p></o:p>Temps de cuisson : 5 minutes<o:p></o:p>Nombre de personnes : 0<o:p></o:p>Difficulté : Moyen<o:p></o:p>Plat : Entrées<o:p></o:p>
Recette pour 6 personnesIngrédients pour la Recette de Potage à la citrouille- 250 grammes de citrouille,
- 3 carottes du jardin,
- 3 cuillerées à soupe de crème de riz,
- 50 grammes de beurre,
- 1/2 litre de lait entier,
- 1 litre 1/2 de bouillon de volaille ou d'eau,
- 3 cuillerées à soupe de crème,
- 1 cuillerée à soupe de sucre,
- Cerfeuil,
- Sel fin de cuisine
- Poivre blanc moulu.
Réalisation de la Recette de Potage de citrouille- Faire fondre la moitié du beurre dans une petite casserole.
- Ajouter les carottes en rondelles,
- Saler et poivrer
- Laisser étuver 10 minutes à feu doux en veillant à ce qu'elles n'attachent pas.
- Faire bouillir le bouillon ou l'eau dans un fait-tout.
- Ajouter une louche de ce bouillon à la cuisson des carottes.
- Mélanger avec le jus de cuisson des carottes.
- Verser ces carottes dans le fait-tout de bouillon.
- Ajouter la citrouille et le sucre en poudre.
- Saler et poivrer.
- Laisser cuire 25 à 30 minutes.
- Passer le tout au presse-purée.
- Remettre sur le feu.
- Délayer la crème de riz avec le lait froid.
- Verser dans le potage.
- Laisser cuire 7 à 8 minutes.
- Verser le potage dans la soupière.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Ajouter la crème fraîche et le reste de beurre.
- Bien mélanger.
- Saupoudrer de cerfeuil haché.
- Servir bien chaud.
Le Conseil du Pierre- On peut aussi luter le avec une plaque de feuilletage plaquée sur l'ouverture.
- Passez le bol à four chaud 25 après avoir badigeonné le feuilletage avec un pinceau de jaune d'oeuf coupé de lait pour le faire dorer.
votre commentaire
-
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Nombre de personnes : 0
- Difficulté : Moyen
- Plat : Entrées
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients pour la Recette de Risotto à la citrouille<o:p></o:p>- 500 grammes de citrouille,
- 80 grammes de beurre,
- 1 oignon jaune,
- 250 grammes de riz,
- 3/4 de litre de bouillon,
- 100 grammes de gruyère râpé,
- 4 branches de persil,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre blanc moulu.
Réalisation de la Recette de Risotto à la citrouille<o:p></o:p>- Couper la citrouille en petits dés.
- Faire fondre 50 grammes de beurre dans une cocotte.
- Y faire blondir l'oignon finement haché.
- Ajouter la citrouille.
- Faire revenir de tous les côtés 5 minutes.
- Saler et poivrer.
- Mouiller d'un verre de bouillon chaud.
- Mijoter 10 minutes en mélangeant souvent.
- Jeter le riz en pluie.
- Mélanger jusqu'à ce que les grains soient transparents.
- Cuire 18 minutes.
- Au moment de servir incorporer le reste de beurre en petites noisettes et fromage râpé en battant vigoureusement.
- Parsemer de persil haché.
votre commentaire
-
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Nombre de personnes : 0
- Difficulté : Moyen
- Plat : Entrées
- Recette pour 4 personnes
Ingrédients pour la Recette de Risotto à la citrouille<o:p></o:p>- 500 grammes de citrouille,
- 80 grammes de beurre,
- 1 oignon jaune,
- 250 grammes de riz,
- 3/4 de litre de bouillon,
- 100 grammes de gruyère râpé,
- 4 branches de persil,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre blanc moulu.
Réalisation de la Recette de Risotto à la citrouille<o:p></o:p>- Couper la citrouille en petits dés.
- Faire fondre 50 grammes de beurre dans une cocotte.
- Y faire blondir l'oignon finement haché.
- Ajouter la citrouille.
- Faire revenir de tous les côtés 5 minutes.
- Saler et poivrer.
- Mouiller d'un verre de bouillon chaud.
- Mijoter 10 minutes en mélangeant souvent.
- Jeter le riz en pluie.
- Mélanger jusqu'à ce que les grains soient transparents.
- Cuire 18 minutes.
- Au moment de servir incorporer le reste de beurre en petites noisettes et fromage râpé en battant vigoureusement.
- Parsemer de persil haché.
votre commentaire
-
<o:p></o:p>
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Nombre de personnes : 8
- Difficulté : Moyen
- Plat : Desserts
- Recette pour 6 personnes
Ingrédients pour la recette de Gâteau à la citrouille<o:p></o:p>- 500 grammes de citrouille ou de potimarron,
- 60 grammes de beurre à 41%,
- 4 cuillères à soupe de farine tamisé,
- 60 grammes de sucre en poudre,
- 1 cuillère de Rhum ambré,
- 100 grammes de raisins sec
- 4 oeufs + 1 demi oeuf extra frais
- Cannelle pour pm
Réalisation pour la recette de Gâteau à la citrouille<o:p></o:p>- Couper la citrouille en cubes.
- La faire cuire dans de l'eau, pendant 20 minutes à la cocotte minute.
- Faire gonfler les raisins secs dans le rhum, mélangé à une cuillère d'eau chaude.
- Prendre un saladier.
- Y mélanger les 4 ½ oeufs, le beurre fondu, la farine, le sucre et la cannelle.
- Ajouter délicatement la citrouille, les raisins et le rhum ambré.
- Mettre le tout dans un moule à manquer pour faire cuire au four.
- Cuire à 190°C ou th 6 pendant 45 minutes.
votre commentaire
Suivre le flux RSS des articles Suivre le flux RSS des commentaires
|
 Créer mon blog |
Créer mon compte |